Ein kínversk appetizer, sem er vinsæll ár eftir ár, er krabbi. The sætur, viðkvæma bragð af krabbi og crunchy áferð djúpsteikt wonton gera fyrir heillandi samsetningu.
Basic Crab Rangoon innihaldsefni
Fjórir helstu innihaldsefni í krabbi Rangoon eru krabbi kjöt, rjómaost, græn / vor laukur og wonton umbúðir. Þaðan er eina takmörkin ímyndunaraflið. Jafnvel þessir fjórir innihaldsefni eru ekki kastað í stein.
Til dæmis er hægt að nota umbúðir með eggrúllum í stað wonton umbúðir, eða staðgengill cilantro fyrir græna laukinn.
Grunnupplýsingar
Worcestershire sósa , vinsæl sjávarfangsefni með einstaka blöndu af tamarind, dökk sojasósu og edik, er að finna í mörgum uppskriftir úr krabbi. Annar vinsæll bragðasamsetning er sesamolía og dökk sojasósa . Margir uppskriftir kalla á ferskt hvítlauk eða, sjaldan, ferskur engifer.
Hvernig elda Crab Rangoon er eldað
Hefð er krabbi rangoon djúpsteikt. Hins vegar, ef hugsunin um að vera nálægt miklu magni af heitu olíu veldur þér taugaveiklu, er annar valkostur að baka fyllta wontons á nonstick bakstur lak í 425-F ofni í um 12 mínútur eða þar til þeir eru gullbrúnir. Borðuðu bolurnar með sesamolíu áður en bakað er til að hvetja til að brenna. Önnur leið til að forðast brauð er að baka fyllingu og þjóna því sem dýfa á wonton "franskar".
Sósur til fylgdar Crab Rangoon
Að lokum, það er málið að dýfa sósu.
Skarpur biturinn af kínverskum heita sinnepi virkar vel með krabbi. Súrsósu sósu er líka gott.
Crab Rangoon Matreiðsla Ábendingar
- Notaðu ferskt eldað krabba kjöt ef mögulegt er. Ef þú notar niðursoðinn krabbi, dreypið og flögur fyrst. Einnig skaltu hafa í huga að vinna með þurrkaðri þyngd krabbi kjötsins þegar þú reiknar út magnið sem á að nota.
- Flestar uppskriftir eru með örlítið hærra hlutfall af rjómaosti til krabba, en það kemur allt niður að því hvernig "cheesy" líkar við krabbameinið þitt.
- Gakktu úr skugga um að kremosturinn sé við stofuhita áður en hann er notaður.
- Ef fyllingin er að leka út úr umbúðirnar, reyndu að loka wontoninu með egghvítu eða vatni / kornstjörnu blöndu í stað venjulegs vatns.
- Sumir krabbi rangoon uppskriftir eru kínverska grænmeti eins og bok choy og vatn kastanía. Fara sparingly á aukahlutir-minna er meira. Hér er gott krabbaúrval uppskrift að byrja með.
Crab Rangoon Uppruni
Margir gera sér grein fyrir því að þrátt fyrir að hafa höfuðborg Búrma í nafni sínu er krabbi rangoon ekki asískur uppskrift. Þó að nákvæmlega uppruna þess er erfitt að rekja, gæti það verið sköpun kokkur hjá Trader Vic, veitingastaðakeðju sem byrjaði af "Trader Vic" Bergeron sem varð þekktur fyrir pólýnesískan matargerð sína á 1950. Í öllum tilvikum, í dag er krabbi-rangoon (stundum rangt stafsett sem krabbi ragoon) mjög vinsæll, sérstaklega í Austur-ríkjum og Midwest. Hér er Crab Rangoon uppskriftir Trader Vic .