Kínverska eggrúllur, einnig þekktur sem vorrúllur (春卷), eru vinsælar snarl og smáréttir, ekki bara í Kína og Taívan, heldur um allan heim.
Eggrúllur / vorrúllur koma í mismunandi stærðum og ýmsum fyllingum eins og kjöt og sjávarfangi en einnig eru grænmetisútgáfur . Til dæmis, kínversku og tævanska fólk eins og rúllurnar þeirra eru frekar litlir en ef þú pantir eggrúllu á kínverskum veitingastað í Bandaríkjunum munu þau verða miklu stærri.
Þessi uppskrift er fyrir soðið umbúðir sem hægt er að nota eins og franska crepe. Sjáðu tilbrigðið hér fyrir neðan fyrir ósoðaðar umbúðir sem eru rúllaðir út eins og baka deig og síðan fyllt og eldað.
Það sem þú þarft
- 7 únsur / 200 g algjöra hveiti
- 1 tsk salt
- 7,6 aura / 225 ml af vatni
- 1 stórt egg
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, flækið saman hveiti, salti, vatni og eggi þar til blandan lítur út eins og pönnukúra og engin klumpur er.
- Hita 12 tommu pönnu yfir lágan hita. Snúðu í smáu eldunarolíu eða kápu með eldunarúða.
- Helltu 1/2 hylki af blöndunni í pottinn og fljótt snúa henni til að dreifa batterinu yfir allan botn pönnunnar eins og þú værir að gera franska crepes.
- Látið elda þar til það er ljósbrúnt á neðri hliðinni og losaðu síðan brún vorrúmsins með spaða og fljótt fletta. Elda aðra hliðina í 3 til 4 sekúndur.
- Fjarlægðu úr pönnu á stykki af perkament pappír eða vaxaðri pappír og endurtaktu með eftirmælum, hristu pönnukökurnar ofan á hvor aðra eins og þau eru búin.
- Geymið umbúðirnar í plastpoka og geymið í kæli eða frysta.
Uncooked Wrapper Variation
- Í þessari útgáfu, blandið saman 2 bollum (225 g) hreint hveiti, 1 stór egg, 1 tsk salt og 1/4 bolli ís vatn. Bætið allt að 1/4 bolli meira ísvatni, ef þörf krefur, til að klípa deigið.
- Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoðið þar til í um það bil 5 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt.
- Látdu deigið hvíla í 30 mínútur, þá hnoða það stuttlega og skera deigið boltann í tvennt.
- Settu eina deigboll í plasti og snúðu hinni helminginn út á léttan hátt og rúllaðu út þunnt. Skerið út ferninga sem mæla 3 1/2 tommur. Reroll rusl ef nauðsyn krefur, og endurtaka með eftirliggjandi deigkúlu.
- Stakkaðu umbúðirnar með því að losa þig með kornsterku á milli þeirra til að koma í veg fyrir að standa.
- Notið strax eða frjósa þar til það er tilbúið til notkunar.
Þú gætir líka haft áhuga á að vita
- Eggrúllur er einn af réttum sem borinn er á Manchu Han Imperial hátíðinni.
- Hefð er að Taiwanbúi þjóna vorrúllum á nýársárinu og í vorfólki (Weiya 尾牙) í fyrirtækjunum sem þeir vinna til að fagna byrjun nýs árs.
- Umbúðirnar í þessari uppskrift geta einnig verið notaðir til að gera papía (潤 餅), Malaysian vorrúllu, þar sem soðnar rúllahringir eru valsar um soðnar fyllingar og borða eins og er án þess að borða það djúpt.
Breytt af Liv Wan
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 77 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 60 mg |
| Natríum | 210 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |