Kínverskar veitingastaðir snúa yfirleitt mikið af diskum á verulega skömmum tíma. Leyndarmálið er hrærið-steikja, skjót eldunaraðferð sem kastar bitum af stykki af kjöti og grænmeti í heitu olíu í wok eða skillet. Þú getur notað sömu tækni heima til að endurtaka kínverska afhendingu eða fá vinnu kvöldmat á borðið.
Undirbúin ostur sósa, fáanlegt í flestum matvöruverslunum, bætir kjarna ostrur við þetta fat. En fullbúin bragð af rétti sem borið er með oster sósa - samantekt innihaldsefna, þ.mt tilbúinn oster sósa - verður meira bragðgóður en fiskur.
Það sem þú þarft
- 1 pund kjúklingur (beinlaus brjóst eða læri, hakkað í bitar af bitum)
- Fyrir Marinade:
- 2 msk sojasaus
- 1 matskeið hrísgrjónvín
- 1 tsk sesamolía
- 1 msk cornstarch
- Fyrir sósu:
- 1 1/2 matskeiðar maísstrengur
- 1/3 bolli vatn
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 2 msk ostur sósa
- 1 msk sherry (þurrt)
- 1 tsk sykur
- 1 tsk sesamolía
- Fyrir Stir-Fry:
- 2 matskeiðar af canola olíu (deilt)
- 1 hvítlaukshúð (hakkað)
- 1 tsk engifer (hakkað)
- 2 grænn laukur (skera á ská í 1 tommu stykki)
- 3 til 4 þurrkaðir kínverskir sveppir (mildaðir í heitu vatni og sneið)
- 1 getur bambus skýtur (eða 1 getur elskan korn, tæmd)
Hvernig á að gera það
- Sameina fyrstu þrjú marinade innihaldsefnin í stórum skál. Bæta við kjúklingnum og kasta til kápu; stökkva maísströndinni jafnt yfir kjötið og kasta aftur. Marinate kjúklinginn í kæli í 10 til 15 mínútur.
- Þó að kjúklingurinn marinist, leysist þú upp kornstjörnuna í vatni og blandir því saman við öll önnur sósu innihaldsefni í hreinum skál.
- Hitið wok eða djúpt þungt pönnukök á háu og bætið 1 matskeiðarolíaolíu. Þegar olían glímar, bætið hvítlauk, engifer og grænn lauk og hrærið í 1 mínútu eða þar til ilmandi og byrjar bara að brúna. Fjarlægðu arómatana með rifuðum skeið. Bætið kjúklingnum og hrærið, hrærið oft, þar til kjúklingur breytir lit, um það bil 3 til 4 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn úr wokinu og fleygðu ónotuðu marinadeinu.
- Bætið eftir olíu, skildu hvítlauk, engifer og græna lauk á wokið, og hrærið sveppina og bambusskýin eða barnakornið í 1 mínútu. Snúðu kjúklingnum aftur í wokið. Gerðu vel í miðjunni og bætið saman sósu, þar sem það er fljótlegt að hræra áður en þú sameinar það með kjúklingnum og grænmetinu. Hrærið í 1 til 2 mínútur til viðbótar, eða þangað til sósan þykknar og klæðist öllum innihaldsefnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 309 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 63 mg |
| Natríum | 867 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 24 g |