Mustard Green Chicken Soup er einn af hefðbundnum tænskum New Year diskum okkar. Langir stilkar úr grænmetinu tákna "langt líf" og það er einfaldlega frábært fat fyrir kínverska nýárið. Vegna þess að langur stilkur táknar "langa líf", í Taiwan sinnep græn græn grænmeti er einnig þekktur sem "Long Life grænmeti" (長年 菜).
The Mostard Green grænmeti er einnig þekkt sem "Brassica Juncea". Það er eins konar sinnepverksmiðja sem ekki aðeins kínversk fólk notar í matnum sínum heldur einnig indversk fólk notar það. Það hefur mjög einstakt bragð sem hefur eins konar ljós piparrót-sinnep bragð. Kínversku og Taiwanbúi nota þetta grænmeti í mörgum mismunandi gerðum. Þú getur hrærið það, gerðu súpu eða jafnvel varðveitt það með salti og hrærið það með smákorn eða baunabúrkur. Það er mjög ljúffengt! Annar hlutur þess að minnast á Mustard Green er að það er ekki bara ljúffengt en það er líka frábært!
Mustard Green inniheldur mikið magn af K-, C- og A-vítamín auk þess að vera góð uppspretta fólínsýru. Mustard Green veitir einnig ríkur uppspretta andoxunarefna og flavonoids sem getur hjálpað líkamanum að koma í veg fyrir krabbamein í blöðruhálskirtli, brjóst, ristli og eggjastokkum.
Venjulegur neysla sinneps grænmetis í mataræði er vitað til að koma í veg fyrir liðagigt, beinþynningu, járnskort, blóðleysi og er talið hjálpa fólki að vernda gegn hjarta- og æðasjúkdómum, astma og ristli og krabbameini í blöðruhálskirtli.
Súpa er mjög mikilvægur hluti af kínverskum matargerð. Kínverska og tævanska súpur er lokið öðruvísi en vestræn súpur. Í kínverskum matargerð, kínverska fólkið notar margar mismunandi innihaldsefni fyrir súpu en súpur eru árstíðabundin og einnig lyf. Ef ég er veikur veikur með inflúensu, til dæmis, ég vil bæta við smá engifer í súpunni minni.
A einhver fjöldi af kínversku fólki mun einnig setja mismunandi tegundir af kínverskum læknisfræði í súpu til að viðhalda líkama sínum og bæta heilsu sína. Eins og þú getur sagt, það er mjög öðruvísi með kínverska matreiðslu. Gott súpa getur verið heilbrigt, fyllt, auðgað líkama þinn og gott fyrir magann þinn, bætt þol þína og styrkt heilsuna þína.
Svo þetta sinnep græna kjúklingasúpa hefur ekki aðeins mikla þýðingu heldur er það mjög gott fyrir heilsuna þína. Það er mjög gott borð til að hefja nýtt ár með.
Venjulega er hægt að sjá þetta grænmeti í Asíu / Kínverskum matvöruverslunum meðfram ferskum matvöruverslunina eða kæli. Tímabilið fyrir þetta fat er vetur til snemma vors.
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur (skera í sundur)
- 1 1/2 pund / 800 g. sinnep greens (skera í 1 til 2 cm / 3 til 5 cm á lengd)
- 3 stykki engifer
- Salt eftir smekk
- Grunnhvít pipar eftir smekk
- 8 1/2 til 10 bollar vatn til að ná (um 2 til 2 1/2 lítra)
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Blöndu kjúklinginn og skola með köldu vatni til að gefa það skyndilega þvo. Þessi aðferð losnar við óþægindi frá kjúklinganum.
- Setjið kjúklinginn í pottinn og bætið engifer. Setjið vatn þar til innihaldseðillinn er þakinn.
- Sjóðið það fyrst og látið gufva í 1,5 klst.
- Athugaðu kjúklingakjötið er mjúkt og setjið sinnep grænmetið í súpuna til að elda með kjúklingnum þar til sinnepurinn er soðinn og stilkurinn er mjúkur. Rísaðu súpunni og það er tilbúið til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 362 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 212 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 38 g |