Margir heimabakaðar brauðreceptir þurfa mjólk og ef þú ert með laktósaóþol eða hefur annað áhyggjuefni um mjólkurafurðir getur verið erfitt að finna góða uppskrift. Kannski hljópst þú bara af mjólk. Þetta þægilega fléttu hvítbrauðrecept er hér til að bjarga deginum vegna þess að það er gert án mjólk.
Til að búa til þetta mjólkfrjálsa brauði var fljótur aðlögun að undirstöðu fléttuðum brauðreceptinni. Í meginatriðum var það eins einfalt og að skipta um mjólk með meira vatni og nota jurtaolíu í stað smjöri. Niðurstaðan er falleg brauðbrodd sem allir geta borðað.
Fléttar brauðbrauð eru mikið skemmtilegt að gera og þú þarft aðeins að taka eitt auka skref í að undirbúa deigið. Ef þú getur flétta hárið, getur þú braid brauð deigið. Lokið brauðin líta vel út og allir sem þú þjóna því að verða hrifinn af bakstur færni þína.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bolli vatn (stofuhita)
- 2 1/2 teskeið
- virk þurr ger
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/2 matskeiðarsykur
- 1 tsk salt
- 3 bollar brauðhveiti (u.þ.b.)
Hvernig á að gera það
Blanda deiginu
Fyrsta skrefið í að gera eitthvað brauð til að blanda innihaldsefnunum og búa til deigið. Þú verður að gera þetta og bíddu síðan klukkutíma þar til brauðið rís upp.
- Blandaðu vatni og geri í miðlungsskál.
- Bæta við olíu, sykri og salti og hrærið.
- Bætið 2 bolla af hveiti og blandið vel saman.
- Taktu hæglega á eftir hveiti. Ekki bæta við of mikið: bara nóg hveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina.
- Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð og hnoða í 4 mínútur . Bæta við fleiri hveiti eftir þörfum þar til deigið er mjúkt og slétt í snertingu.
- Setjið deigið í miðlungs, smurt skál.
- Snúðu deiginu í skálinni þannig að toppurinn er einnig léttur.
- Hylkaðu með hreinum klút og láttu hann rísa upp á heitum, djúplausa stað í 1 klukkustund eða þar til hún hefur tvöfaldast í stærð.
Undirbúningur og braiding deigið
Þegar deigið hefur hækkað, er kominn tími fyrir skemmtilega hluti. Í þessu skrefi muntu búa til þrjú reipi af deigi og flétta þá eins og þú værir að flétta hárið. Aftur, þegar þú ert búinn, verður þú að leyfa fléttuðu brauðinu að rísa áður en þú bakar þig.
- Punch niður deigið .
- Snúðu deiginu út á lítið hveiti og hnoðið í 4 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu.
- Skiptu deiginu í þrjá jafna hluti.
- Rúllaðu hvert af þremur deigunum á milli handanna og gerðu þrjú reipi um það bil 15 cm.
- Línið ræmur upp hlið við hlið á hveiti og klemmaðu saman efstu endana saman.
- Braid ræmur og klípa botn endar saman.
- Settu fléttuðu brauðið á fituðu bakinu.
- Cover og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til hún hefur tvöfaldast í stærð.
Hvernig á að laga skorpu
Vissir þú að þú getur breytt tegund skorpunnar á brauðinu þínu? Þetta er frábært þjórfé sem hægt er að nota með mörgum uppskriftir af brauði og það er mjög auðvelt.
- Kryddaður skorpu: Spray brauðin með vatni meðan þau baka.
- Glansandi skorpu: Borðuðu brauðina með egghvítu áður en þú bakar þig.
- Myrkur, glansandi skorpu: Borðu brauð með mjólk áður en bakað er.
- Mjúkur skorpu: Borðu brauð með smjöri strax eftir bakstur.
Ef þú gerir ekkert af þessum, munt þú enn hafa góða skorpu, en sumir bakararnir kjósa ákveðna skorpu.
Það er kominn tími til að baka
Öll vinna er að borga. Vertu viss um að ofninn sé forhitaður áður en þú setur brauðin inni til að tryggja nákvæman bakstur.
- Bakið brauðinu við 350 F í 35 til 40 mínútur eða þar til brauðið er gullbrúnt .
- Takið loafið af lakinu og látið kólna það á rekki.
5 Ábendingar um brauðböku
Til að hjálpa þér að gera hið fullkomna brauð fyrir þörfum þínum, hér eru nokkrar auka bakstur ábendingar, bragðarefur og hugmyndir .
- Þú getur skipta vatni með annaðhvort eplasafa eða mjólk.
- Bætið 1/2 bolli af rúsínum eða þurrkuðum trönuberjum í brauðdeigið til að auka sætindi .
- Geymið gerinn í loftþéttum íláti og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
- Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti . Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti.
- Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1 1/2 teskeið af glúteni við hverja bolli af hreinu hveiti sem notað er í uppskrift brauðsins.
- The 1 1/2 matskeiðar af sykri í þessari uppskrift má skipta með brúnsykri , hunangi, melass eða hlynsírópi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 65 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 142 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |