Kölluð "Russischer Zupfkuchen", þessi hefðbundna þýska kaka, inniheldur súkkulaðisskorpu og quark ostakakafyllingu. Þessi einfalda uppskrift er aðlöguð fyrir bandarísk heimili svo að þú þarft ekki að fara að leita að innihaldsefnum.
Gerir eina 10 tommu springform köku, um 16 stykki.
Það sem þú þarft
- Undirbúningur:
- 1 quart jógúrt (unflavored eða 500 grömm)
- Skorpu og Streusel:
- 2/3 bolli / 137 g sykur
- 10 msk. / 137 g smjör (mildað)
- 2 1/3 bollar / 275 hveiti
- 1/2 bolli / 40 g kakóþurrkur (ósykrað)
- 1 1/2 tsk. baksturduft (tvíverkandi)
- 1 stórt egg
- Fylling:
- 3 egg (aðskilin)
- 1/2 bolli / 120 g sykur
- 2 msk. sykur
- 1/8 tsk. salt
- 1/3 bolli / 30 g korn sterkja
- 1/2 bolli / 120 ml eldunarolía
- 1 matskeiðskaka (sítrónu)
- 1 tsk. vanilludropar
Hvernig á að gera það
- Undirbúningur : Setjið hreint klút í kolsýru sem er sett yfir stóra skál, skolið jógúrtinn inn í það, brjóta klútinn ofan á toppinn, bætið litlum diski og þungur dós eða gler af vatni ofan á til þyngdar. Látið mysuna dreypa í skálina í um það bil klukkutíma eða meira. Notaðu síðan í fyllingu (sjá hér að neðan). Þetta er kallað jógúrtostur.
- Ef þú hefur aðgang að kvarki skaltu nota það beint úr pakka.
- Hitið ofninn í 380 ° F.
- Skorpu : Blandaðu fyrstu fjórum innihaldsefnum fyrir skorpuna þar til fínt mola myndast. Bætið eggi saman og blandið aftur þar til deigið kemur saman í stærri mola, eins og streusel. Ef þú ert enn of þurr getur þú bætt við teskeið eða tvö af vatni.
- Ýttu 2/3 af skorpunni í 10 tommu smjörkökubor eða tvær pönnur. Afgangshvíld fyrir streusel álag.
- Fylling : Sláðu 3 egghvítu þangað til það er froðandi. Hrærið í 1/2 bolli sykri og 1/8 teskeið salt og taktu þar til mjúk tindar myndast. Ekki overbeat. Þú ættir EKKI að geta skorið egghvítu með hníf.
- Skerið eggjarauða með 2 matskeiðar af sykri (vanillusykur ef þú hefur það - slepptu vanilluútdrættinum) í sérstökum skál, bætið jógúrt-osti eða kvarkum og sítrónusjúkum saman og sláðu þar til slétt er.
- Sigtið kornstjörnuna yfir kvarkblöndunni og blandið vel saman. Fold í egg hvítu. Hellið quark (jógúrt) blöndunni yfir skorpu. Top með eftirliggjandi streusel.
- Bakið í 30 mínútur, taktu síðan hitastigið niður í 350 ° F og bökaðu í 15 mínútur, eða þar til sett er í miðjuna.
Þessi kaka bragðast enn betra annan daginn og ætti að vera í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 305 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 232 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |