Kauphandbók og skipti
Quark er sýrður mjólk, ferskur, unaged ostur vöru sem er að öðlast vinsældir í Bandaríkjunum vegna fjölhæfni þess. Þú munt einnig heyra það sem heitir þurrkur, ostur ostur og stundum pottur.
Það er að finna um allt Þýskaland, Póllandi þar sem það er þekkt sem Twaróg , og Austurríki. Þú getur borðað það beint eins og kotasæla , sem útbreiðsla á brauði , eftirrétt og þú getur bakað við það.
Quark er gert á sama hátt og crème fraîche , en Quark er tæmd síðan.
Gerðu eigin Quark þína
Quark krefst sömu bakteríanna sem notuð eru við að gera kjötmjólk. Ef þú gerir eigin kvark þitt , vertu viss um að kjúklingurinn sé ópasteurized og hefur lifandi menningu í því eða þú munt fá ranga tegund af bakteríuvöxt.
Að öðrum kosti gætirðu viljað kaupa frystþurrkaða bakteríanæktina. Þetta er gagnlegt vegna þess að ekki eru allir matvöruverslunum með ópasteurðan kjöt og frostþurrkuð menning heldur í frystinum í nokkra mánuði með litlu missi af virkni.
Fyrir tvær fleiri aðferðir á staðnum til að búa til eigin kvark úr mjólk og kjötmjólk, munu þessar uppskriftir vinna:
- Quark 1
- Quark 2 notar rennetöskuna auk kjarnorku
Fölsuð Quark (Yoghurt Ostur) Uppskrift
Til að gera samræmingu quark með jógúrt, sem er góður staðgengill fyrir óbökuð mat, fylgdu þessum leiðbeiningum.
- Hellið 1 quart af jógúrt í kolsýru fóðrað með nokkrum lögum af osti. Folda ostakloth ofan á jógúrt, setjið plötu ofan á því sem passar í kolsýnið og þyngd ofan á það (eins og vatnshelt).
- Setjið kolsýru í eða yfir skál og láttu tæma tvær klukkustundir eða yfir nótt í kæli. (Jógúrt ætti ekki að innihalda gelatín eða vassinn mun ekki renna út.) Þú verður að endast með um það bil helmingur upphæðin sem þú byrjaðir með.
Hvar á að kaupa Quark
Þar sem sendingarkostnaður ferskur kvarkur er mjög dýrt, gætirðu viljað frétta á þínu svæði um framboð Quark, annað hvort ferskt eða fryst.
Góðar heimildir eru þýskir delíur, evrópskir bakaríar og náttúrulegar matvörur og samhliða. Góður á netinu heimildir eru:
- Vermont smjör og ostur fyrirtæki
- Spring Hills Ostur Co