Þessi uppskrift fyrir hefðbundna pólska ostakaka eða sernik (SEHRR-neek) er með sætum sætabrauðskorpu og fyllingu úr osti eða kráka osti, þurrkuðum osti sem er þekktur sem twaróg (TVAH-rroog).
Ef þú getur ekki fundið þurrkuðu osti, gætirðu viljað gera ostur bónda þíns frá grunni. Það er hlægilegt einfalt.
Sernik er ein algengasta eftirrétturinn í pólsku veitingastöðum og heima. Berðu saman þessa uppskrift með nútímalegri pólska ostakaka sem hefur kex krumb crus t .
Þessi ekta og hefðbundna uppskrift er frá Anna Chodan Krol frá Rudka, Póllandi. Hér eru fleiri pólska ostakaka uppskriftir sem þú gætir viljað reyna.
Það sem þú þarft
- Skorpu:
- 2 bollar málmblöndur
- 1/2 bolli sykur
- 3/4 tsk bakpúður
- 5 aura kalt smjör
- 2 stórar eggjarauðir (eftirréttur egghvítar uppskriftir)
- 3 msk sýrður rjómi
- Fylling:
- 5 aura herbergi hitastig smjör
- 2 bollar sykur
- 4 stórar herbergi hita egg, aðskilin
- 1 tsk vanillu
- 2 pund af þurrkuðu osti eða twaróg eða kvarkosti, fór í gegnum sigti eða unnin í blöndunartæki þar til slétt
Hvernig á að gera það
Gerðu skorpuna
- Blandaðu saman hveiti, 1/2 bolli af sykri og baksturdufti í stórum skál eða matvinnsluvél. Skerið í eða púlsið kalt smjör eins og fyrir baka deigið.
- Blandið saman 2 eggjarauða og sýrðum rjóma í sérstökum skál og blandið saman við hveiti-smjörblandan, eða sameina eða púlsa aðeins þar til þau eru sameinuð. Ef deigið er of þurrt skaltu bæta við auka heilu eggi. Ef deigið er of mjúkt að rúlla, kóldu í 1 klukkustund.
- Smyrðu smám saman 13x9 tommu pönnu með smjöri. Rúlla sætabrauðsdeigið nógu mikið til að stilla pönnuna og koma upp hliðunum. Passaðu í pönnu og gerðu krúka eða rúllaða brún. ( Athugið: Ef þú ert með leif deigið skaltu rúlla því í blýantur til að skreyta toppinn af fylltri ostakaka.)
Gerðu fyllingu
- Hettu ofninn í 350 F. Í stórum skál, rjóma saman 5 aura herbergi hitastigi smjör með 2 bolla sykur þar til ljós og dúnkenndur.
- Sláðu í 4 stóra herbergishita eggjarauða og vanillu þar til þau eru vel samsett. Blandið vel saman í osti.
- Í sérstökum skál, sláðu 4 stóra hitahita í herbergishitastig í stífur tindar. Foldið þau í osti blönduna.
- Helltu fyllingu í sætabrauðskorpu. Ef þú ert með leifar deigið, rúllaðu í blýantur og láðu þau skáhallt yfir efst á ostakaka.
- Bakið 50 til 60 mínútur eða þar til miðjan er aðeins örlítið jiggly. Ekki láta toppinn brúna. Látið kólna alveg áður en það er borið. Kældu afgangi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 709 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 28 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 274 mg |
| Natríum | 633 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 24 g |