Clafouti er ein af klassískum frönskum eftirréttum, sem einu sinni var hugsuð eins og heima og gróft, nýtir nútíma útgáfan sig til mýkri, minna sterkari ávaxta en upphaflegir plómur og kirsuber sem oftast eru notaðar. Mýkri ávextirnir berjast stundum um að halda uppi við smjör en smá bragð hjálpar þessu enga enda. The bragð er sem hér segir:
Þetta hindberjum clafouti uppskrift notar stórkostlegt viðbót ferskt, árstíðabundin ávextir swirled inn í hefðbundna vanillu custard batter. Leyndarmálið við að ná fram sterkan bragð er að steikja berin, gufa upp aukalega raka og styrkja bragðið áður en það leggur þá í clafoutis.
Það sem þú þarft
- 1 msk smjör (mildað)
- 1 bolli mjólk
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 2/3 bolli í öllum tilgangi
- 3 stórar egg
- 1/4 bolli sykursykur
- 2 tsk vanillu þykkni
- 1/4 teskeið salt
- 5 bollar ferskum hindberjum
- 1 matskeið
- sykur sælgæti
- Skreytið: sykur með fleiri sælgæti til að deyja
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofn í 350 f. Smjörðu 9x9 tommu ferskt bökunarrétt eða 9 tommu djúpskálbollarhring með mjúku smjöri. Setjið pönnu til hliðar
- Sprittu bakuðu laki með eldunarolíu og raða tilbúnu hindberjum í einu lagi. Setjið berin í forhitaða ofninn og steikið þau í 15 til 20 mínútur, þar til þau eru mjúk og örlítið brennd. Leyfðu þeim að kólna á bakkanum í 5 mínútur.
- Í stórum skál, blandaðu saman mjólk, rjóma, hveiti, eggjum, sykri, vanilluþykkni og salti þar til það myndar slétt, þunnt smjör. Dreifðu 3/4 bolli af batterinu á botninn af tilbúnum bakunarréttinum og bökaðu það í 2 til 4 mínútur. Horfðu á batterið vel og fjarlægðu það áður en það eldist í gegnum alveg. Það ætti bara að byrja að þykkna og setja þegar það er fjarlægt úr ofninum.
- Flyttu fatið á hitaþolið yfirborð og raða hindberjum yfir heitt smjör. Hellið eftir batter yfir hindberjum og bökaðu í 35 til 40 mínútur, þar til hníf sett í miðjunni kemur út hreint.
- Stykk sykur sælgæti yfir fullunðu hindberjum og þjóna því heitt.
Val til Venjulegur ávöxtur Clafouti
- Hindber eru aðeins ein mýkri ávöxturinn sem notaður er í clafoutis. Jarðarber er eins góður og hindberjum en þú verður að steikja þá í um það bil 10 mínútur lengur og haltu áfram með uppskriftinni eins og að ofan.
- Bætið nokkrum möndlum í smjörinn sem bætt áferð.
- Með öllum ávöxtum sem notaðar eru í clafoutis, notaðu ferska ávexti aldrei niðursoðinn eða frystur, þeir eru of mjúkir og munu brjóta upp í batteriðið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 227 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 128 mg |
| Natríum | 236 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 7 g |