Soufflé er ein af klassískum frönskum eldhúsum, en mörg feiminn frá því að gera það af ótta við fall, það er viðkvæmt og svo auðveldlega úti. Það er viðkvæmt, en ekki erfitt að gera. Fylgdu þessum fáum ráðleggingum um hvernig á að gera hið fullkomna souffle.
Þetta hvít súkkulaði soufflé uppskrift er létt og loftlegt og gerir það fyrir glæsilega sérstaka tilefni eftirrétt. Notaðu rauðan ber og sítrus, sem bæði samræma með hvít súkkulaði, hvort sem er í formi ferskum ávaxtasafa eða sósu. Ef þú ert að þjóna því fyrir vetrarfrí, vertu viss um að auka snjóa fjalláhrif Soufflésins með örlátu ryki af sykri sælgæti.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli auk 1 matskeiðar sykur (kornað, skipt)
- 5 msk
- 1/4 teskeið salt
- 5 aura hvít súkkulaði (hakkað fínt)
- 3 stór eggjarauður (stofuhita)
- 6 stór hvítvín (stofuhita)
- 1/4 tsk krem af tartar
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 bolli af smjöri
- Dusting: duftformaður sykur
- Skreytið: ferskar hindberjar
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera hvíta súkkulaði soufflé:
Hitið ofninn í 375 gráður. Smjörðu stóru soufflé fat og stökkva það með 1/4 bolli kornuðu sykri; stilltu tilbúinn borð til hliðar. Hrærið saltið, hreint hveiti og eftir 1/4 bolli ásamt 1 matskeiðarsykri; stilltu blönduna til hliðar.
Smeltu hvítu súkkulaði stykki í hitaþéttum skál eða tvöföldum ketli yfir næstum simmering vatni, hrærið súkkulaðið stöðugt til að forðast að brenna það.
(Jafnvel lítið magn af ofhitnu súkkulaði mun eyðileggja heilan uppskrift.) Þegar súkkulaðan er bráðin, fjarlægðu skálina úr hita og hrærið eggjarauða þar til blandan er blandað saman.
Í sérstökum skál, sláðu eggjarhvítu með rjóma tartar á miðlungs háum hraða þar til þeir halda mjúkum glansandi tindum. Haltu áfram eggjarhvítunum á miklum hraða, bættu við vanillunni og bætið síðan smám saman saman við salthveiti-sykurið þar til eggjarhvíturnar eru með stífum glansandi tindum.
Hrærið varlega 1/3 af eggjahvítu í súkkulaðiblanduna, þá brjóta þær vandlega saman með hinum hvíta eggjahvítum. Súkkulaðiblandan ætti að vera jafnt lituð og létt og bubbly, án egghvítu rása eða marmara.
Skolið súfflablöndunni í tilbúinn fat og látið það hvíla, þekja, í allt að 30 mínútur eða bökuðu strax í 25 til 30 mínútur (aðeins lengra á háum hæðum) þar til súfflan hefur hækkað með crusty ytri. Berið fram souffléið með rykandi duftformi sykur ef þess er óskað.
Ef þú finnur að þú hafir gaman af að gera souffle skaltu prófa nokkrar af þessum öðrum klassískum franska uppskriftum.
Klassískt franskir Citron Basil Souffle Uppskrift
Þetta hvít súkkulaði soufflé uppskrift gerir 6 skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 476 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 196 mg |
| Natríum | 383 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 12 g |