Þetta sýningarsal, súrt sítrónu og basil souffle er hið fullkomna eftirrétt fyrir heitt sumardag. Að búa til souffle er ekki eins erfitt og sumir myndu trúa þér. Fylgdu þessum leiðbeiningum og þú munt finna út hversu auðvelt þau eru.
Souffle lánar sig svo fallega að mismunandi bragði, og hér er það lúmskur vísbending um basil sem giftist svo vel með vísbendinginni um sítrónu.
Stolið sykursýki af sykri ofan á toppinn og þjóna með nokkrum, plump berjum til skemmtunar sem er í einu sjónrænt fallegt og ótrúlega einfalt.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör (saltað, brætt)
- 1/4 bolli sykur (kornað)
- 1 1/3 bollar mjólk (heil, skipt)
- 1/3 bolli sykur (kornað)
- 2 msk sykur (kornað)
- 1/3 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 2 tsk skeið (sítrónu)
- 1/4 teskeið rósmarín (mulið)
- 1 1/2 matskeiðar smjör
- 2 tsk vanillu þykkni
- 4 stór egg (aðskilin)
- Skreytið: sykur sælgæti fyrir dúfuna,
- ferskar berjar
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera vanillu soufflé:
- Hitið ofninn í 350F. Smjörðu stóru soufflé fat og rúlla 1/4 bolli af kornuðu sykri í gegnum fatið, vertu viss um að hylja alla innri flötin. Setjið til hliðar tilbúinn súfflisréttinn.
- Komdu með 1 bolla af mjólkinni til að gufa aðeins í miðlungs potti sem er settur yfir lágan miðlungs hita. Hrærið saman 1/3 bolli kornsykri, 1/3 bolli hreint hveiti , sítrónusýru, rósmarín og eftir 1/3 bolli mjólk þar til það myndar slétt smjör.
- Skolið smám saman helminginn af heitu mjólkinni í batterið, vertu viss um að sameina innihaldsefnin þar til þau eru alveg slétt. Bætið hertu blautinu aftur í heitu mjólkina í pönnuna og láttu blönduna láfa, hræra stöðugt. Hrærið og eldið blönduna þar til það hefur þykkt, í um það bil 1 mínútu. Hrærið smjörið í blönduna og látið það kólna við stofuhita í 10 mínútur. Hrærið vanilluþykknið .
- Í sérstökum skál, sláðu eggjarhvítu á miðlungs miklum hraða þar til þau verða freyðandi, og þá bæta við 2 msk sykri sem eftir er. Haltu áfram eggjalitunum á háum hraða þar til þeir halda stífum glansandi tindum.
- Hrærið varlega 1/3 af eggjahvítunum í vanillablönduna, þá brennaðu vandlega saman með hinum hvíta eggjahvítum. Vanillablöndunni ætti að vera jafnt lituð og létt og bubbly, án egghvítu rása eða marmara.
- Skolið súfflablöndunni í tilbúinn fat og látið það hvíla, þekja, í allt að 30 mínútur eða bökuðu strax í 25 til 30 mínútur (aðeins lengra á háum hæðum) þar til súfflan hefur hækkað með crusty ytri. Berið fram souffléið með rykandi duftformi og nokkrum plumpberjum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 313 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 174 mg |
| Natríum | 317 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |