Þetta er þekkt sem Spaghetti "Aglio e Olio" á Ítalíu (sem þýðir "hvítlaukur" og "olía") og er langstærsti pönnukökur landsins. Ef þú ólst upp í ítölskum Ameríku heima, líkurnar eru á þessu hvítlauks spaghetti var fyrsta pasta uppskriftin sem þú reyndir alltaf.
Gerir 4 hlutar hvítlauk Spaghetti
Það sem þú þarft
- 1 pund þurr spaghettí
- salt eftir þörfum
- 6 negull hvítlaukur, sneið þunnt
- 1/2 bolli * ólífuolía
- 1 msk smjör
- 1/4 teskeið rauð piparflögur, eða eftir smekk
- 1/4 bolli hakkað ítalska steinselju
- 1 bolli fínt rifinn
- Parmesan-ostur (mjög mælt með Parmigiano-Reggiano)
Hvernig á að gera það
Láttu stóra pottinn af vel söltu vatni rúlla í sjóð. Bætið spaghettíunni og eldið eftir leiðbeiningunum. Þó að spaghettínið sé eldað, undirbúið sósu.
Setjið hvítlauk og ólífuolía í pott og setjið yfir miðlungs lágan hita. Kakið þar til hvítlaukurinn byrjar að verða gullbrúnt. Vertu mjög varkár til að ekki hekla af hvítlauknum. Ef það verður of dökk mun það verða bitur.
Um leið og hvítlaukurinn er í fullkomnu gullna litinn skaltu slökkva á hita og bæta fljótt 1/2 bolli af sjóðandi pastavatninu og snúðu pönnu saman til að sameina.
Vatnið mun stoppa hvítlaukinn frá því að brenna lengra í ólífuolíu.
Þegar spaghettían er soðin, holræsi mjög vel, skolið EKKI og flytið í stóra heita pasta skál. Helltu yfir ólífuolíu og hvítlauksblönduna. Bætið smjörið, piparflögum, steinselju og 2/3 af osti. Kasta þangað til sameinað. Efstu með afgangnum af osti og þjóna strax.
* Athugið: Ég vil frekar venjulegt ólífuolía fyrir þessa uppskrift, öfugt við sterkan bragðbætt auka ólífuolía .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 598 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 485 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 20 g |