Róm getur verið pólitískt höfuðborg Ítalíu en Mílanó er iðnaðar-, fjárhags- og tískufyrirtæki landsins, heim til ítalska kauphallarinnar og höfuðstöðvar margra stærstu fyrirtækja Ítalíu, þar á meðal Pirelli og Alfa Romeo.
Sumir myndu einnig halda því fram að það er menningarkapital Ítalíu; það er einnig heim til heimsþekktasta La Scala óperuhúsið, sem kann að vera þekkt fyrir óperu sína en einnig hefur frábært hljómsveit og mjög fínn ballettafyrirtæki og í Piccolo Teatro di Milano, einn af mikilvægustu nútíma leikhúsum Ítalíu.
Ekki er mönnunum í Mílanó takmarkað við sviðið - flestir helstu ítalska dagblaðsins, tímaritið og bókamiðlararnir eru aðsetur í Mílanó og borgin hýsir einnig helstu ítalska tískuhúsin og sýningarnar. Í stuttu máli, Mílanó er öflug borg sem er til Ítalíu hvað New York City er til Bandaríkjanna
Og eins og New York, Mílanó er nútímalegt matreiðslumaður, sem dregur mikið af bestu hæfileikum frá um Peninsula og víðar. Þetta er mjög gott fyrir bæði gesti utan bæjarins og íbúa í Mílanó með bragð fyrir framandi og nýjunga.
Mílanó er minna þekkt fyrir hefðbundna matargerð, sem fær að sjálfsögðu tekið af þeim sem eru ákaflega beygðir við að leita að nýjustu delicacy eða nýjustu kokkur. Til að vera hreinskilinn, missa þetta fólk út; Þótt eitthvað sé spennandi um óvænta samhliða eða óvenjulega kynningu, eru hefðbundnar Milanese diskar óvenju fullnægjandi og bjóða þeim að safna saman borðinu með vinum og eyða tíma saman.
Í stuttu máli, huggaðu mat af bestu gerðinni.
Sumir hefðbundnar Mílanóskir uppskriftir:
- Risotto alla Milanese
Eitt af táknunum í Mílanó: Ljúffengur, Rjómalöguð Gull risotto með saffran. - Pan-Fried Milanese Risotto
A fljótur og einföld leið til að elda vinstri Milanese-Style Risotto. - Milanese-Style Kálfakjöt ( La cotoletta alla milanese )
Brauð kálfakjöt er einfalt, en getur náð miklum hæðum.
A Mílanóskur fatur með kálfakjötum (eða scaloppini) og örlítið í sítrónu-og-parsely sósu.- Ossobuco, stewed kálfakjöt í kjötsósu
Klassískt fat þjónað jafnan með rjómalögðu Polenta. - Artusi er Cotoletta alla Milanese
Bragðgóður afbrigði af klassískum Milanese-kálfakjötum frá Pellegrino Artusi. - Kælt kalíra í Túnfisk -Caper sósu (Vitello tonnato)
Klassískt sumarrétt, og ómissandi hluti af 15. ágúst Assasption Day hátíðinni í Mílanó. - Pappardelle Pasta í Villtum Sveppasósu (Pappardelle alla boscaiola)
Þykkir borðar af ferskum pasta núðlum í ríku, fullnægjandi villtum sveppasósu. - Milanese-Style Minestrone )
A hressandi vor minestrone með grænum baunum, kúrbít og mörgum öðrum grænmeti. - Kjöt-fylla Milanese Ravioli
Einföld Mílanese ravioli með kjötafyllingu. - Cassoeula
Rík, fullnægjandi Milanese svínakjöt og hvítkál. - Milanese Tripe súpa Busecca )
Ekki högg það fyrr en þú hefur reynt það; Þessi ríkur, baunfylltur súpa er vetrarhúsmóðir með besta mati. - Panettone
Klassískt jólakaka Milan
[Breytt af Danette St. Onge]