Þessi þægilegra piparrótskrem er sameiginlegt krydd í húsi mínu í haust og vetur þegar ferskur piparrót er á vetri og ég er að elda upp góða fargjald en ávinningurinn af fljótandi, kremmuðum sparkinum. Piparrót er rótargrænmeti og það virðist eins og eigin tegund þess; ef þú vilt svolítið beitt, örlítið sterkan bragð, prófaðu það með uppáhalds kjöt-og-rót grænmeti þínu.
Ef þú vilt einhverjar sérstakar hugmyndir um hvernig á að nota það, er auðveldast og augljóstast einfaldlega þar sem þú vilt þjóna piparrót á annan hátt: við hliðina á brennt nautakjöt eins og aðalblástur (ég hef verið þekktur fyrir að plokka dúkkuna af því á grilluðum steiki , líka). Mér líkar líka við að þjóna því þegar ég elda upp vetrarbrauð í hjarta eins og Lamb Stew eða þetta franska Beef Stew . Það bætir einnig við smá litla bragð af bragði við væga, smáa sætan súpa eins og Spinatsúpa eða Borscht .
Ég myndi hata að gleyma að benda á hversu fullkomlega ljúffengur það er á Latkes , eða nánast allir aðrir sælgæti pönnukökur eða fritter ( kohlrabi fritters og kúrbít fritters eru bæði frábært val). Þú getur jafnvel bætt við skeið í bökuð kartöflum , kartöflu-piparrótarsamsetningin er svo aðlaðandi.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli sýrður rjómi (eða
- crème fraîche eða þungur rjómi *)
- 1-2 msk
- piparrót (ferskur rifinn eða jarðar piparrót, ekki rjómalöguð fjölbreytni)
- 1 þjóta salt (fínn sjó, að smakka)
- 1 þjóta svartur pipar (ferskt jörð, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Ef þungur rjómi er notaður skaltu slá það létt fyrst til að þykkna það þannig að þú getur spilað það á hlutina. Ekki viss um hvernig á að gera það? Skoðaðu hvernig á að whip Cream fyrir ábendingar. Ef þú notar crème fraîche getur þú svipað því ef þú vilt léttari áferð.
Í litlum skál blanda saman hverja rjóma sem þú notar og piparrótinn. Byrjaðu að bæta við 1 msk piparrót, blandið saman saman og smakka. Bæta við piparrót fyrir meiri spark.
Bætið salti og pipar í smekk.
Berið tafarlaust eða haldið, þakið og kælt, allt að 2 daga. Athugaðu að piparrótbragðið muni styrkja eins og það setur.
* Hvernig á að velja hvaða rjóma stöð til að nota? Sýrður rjómi er mest klassískt val, þykkt dúkkur hennar auðveldlega á hluti, og súrt tang þess er skemmtilega samsvörun við skarpa, stundum örlítið bitur bragð af piparrót. Crème fraîche er franska frændi sýrðu rjómsins, það er lítið léttari, lítið minna augljóst og lítið glæsilegra; þú munt finna það í sérgrein matvöruverslunum eða þú getur gert það sjálfur . Þungur rjómi, léttur barinn, mun gefa upp algjörlega sætari og léttari niðurstöðu. Þeir eru allir góðir, hver á sinn hátt, svo valið með trausti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 30 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 40 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |