Gerðu fljótandi blanda smjör fyrir steik
A hluti af salti og pipar áður en ég er soðinn er, í mínum lítilli skoðun, um allt sem þú þarft í skilmálar af kryddi góðan steik. Mér líkar hins vegar alveg franska vana að bæta við hnút af smjöri ofan á heitum bökum. Hitinn af steikinum bráðnar smjörið í einföldu sósu, bætir bragð - og smá bragðbætandi fitu - til að gera steik í raun skína.
Samsett smjör gerir þér kleift að bæta smá bragð við allt sem safaríkur auka fitu.
Ég geri venjulega bláa ostur blandað smjör eða klassískt beurre maître d'hôtel fyrir steik, en um daginn var skápurinn nokkuð ber. Svo mashaði ég einfaldlega smá ferskt jörð, svart pipar inn í nokkuð mildað smjör og bætti því við okkar bestu steiktu steik.
Galdur. Fitu smjörið mýkaði pönnuna í piparanum en áhersla er á arómatískum eiginleikum. Eins og smjörið bráðnaði úr hita ferskum eldaðri bökunni, bar það svo blíður hita og bragð með því að hverja bit.
Til að gera svart piparsmjört:
Í litlum skál skal nota gaffli til að blanda saman 4 msk. mildað smjör og 1/2 til 1 tsk. ferskur jörð svart pipar. Dollop um 1 msk. á hverjum steik. Tvöfaldur eða þrefaldur (eða fleiri) ef þú vilt. Eins og önnur smjörblöndur frýs þetta frísklega.
Þú vilt líka að sjá 5 steikar í grill og hvernig á að grilla hið fullkomna steikt .
Svartur pipar er svo frábær samsetning með nautakjöti, að þetta smjör er einnig guðlegt þegar plopped á hamborgara .
Það er sérstaklega góð aðferð til að koma í veg fyrir meiri ákaflega bragð og hægari eðli grasfóðrar nautakjöt, eða bæta við nokkrum raka aftur í vel hitaða hamborgara.