Ruby rauður, bæði tart og sætur, þetta varðveitir pör jarðarber og rjóma fullkomlega. Báðir ávextir eru í árstíð á sama tíma. Jarðarber er lítið í pektín, en rifsberið, hátt í náttúrulegu pektíni, bætir því fyrir. Ég geri mikið af þessu varðveita til að gefa sem gjafir vegna þess að það virðist vera uppáhalds hjá öllum!
Það sem þú þarft
- 1 1/2 lbs hulled og quartered jarðarber
- 1 1/2 pund Rauðberjum
- 2 lbs sykur
- safa af einum sítrónu
Hvernig á að gera það
- Sameina jarðarber, rifsber og sykur í stórum ílát. Coverið og kæli yfir nótt.
- Setjið 7 hálf pintarkökum í canner eða stórum potti og kápa með vatni. Færðu vatni í sjó og sjóða í 15 mínútur til að sótthreinsa krukkur. Slökktu á hita og láttu krukkurnar í vatni þar til þú ert tilbúinn til að fylla þau með varðveislu.
- Skrúfaðu ávexti og sykur í stóru pottinn yfir miðlungs hita. Bæta við sítrónusafa. Hrærið. Þegar sykurinn er alveg uppleystur, þá skal hita upp að háum.
- Leystu varðveittir að sjóða kröftuglega. Hrærið stundum. Kúla mun fara frá litlum til stórum og byrja að klifra á hliðum pottans.
- Prófun á hlaupapunkti: Slökktu á hitanum á eldavélinni. Setjið teskeið af varðveislu á litlum diski og kæli í 1-2 mínútur. The varðveitir ættu að hrukka þegar ýtt er frá annarri hliðinni. Ef þeir gera það ekki skaltu snúa aftur hita og prófa aftur eftir 5 mínútur.
- Ladle í sótthreinsuð krukkur yfirgefa 1/2-tomma höfuð pláss. Skrúfaðu á 2 stykki dósir.
- Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 5 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 28 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |