Þessir fljótlegir og þægilegar að gera ísskáp-súrsuðum radísum eru tilbúnir til að borða innan sólarhrings. Þeir líta sérstaklega að aðlaðandi ef þú gerir þá með litríka fjölbreytni eins og radíus vatnsmelóna.
Kosturinn við fljótandi súrsuðum grænmeti er nákvæmlega það sem nafnið gefur til kynna - þau eru tilbúin að njóta í um daginn. Þú þarft ekki sérstakt krukku eða dósabúnað. Allt sem þú þarft er edik, vatn, sykur eða hunang, salt, krydd, kryddjurtir og þú ert nokkuð góður að fara.
Þú þarft tvö glerhlaupapokar með hettur. Sótthreinsun er ekki nauðsynleg en þau ættu að vera óaðfinnanlega hreinn.
Eftirfarandi tækni mun einnig virka með gúrkum, gulrætum, blómkál, eða öðru grænmeti sem þú vilt fljótlega súla.
Það sem þú þarft
- 2 pund radísur (grænu fjarlægð)
- 2 sprigs dill leyfi (eða 1 tsk þurrkuð dill illgresi, skipt)
- 2 smá neglur hvítlaukur
- 2 laufblöð
- 1 tsk sennafræ (deilt)
- 1/2 tsk kúmen fræ (deilt)
- Valfrjálst: 1/2 tsk rauður piparflögur (skipt, eða 1 lítill heitur chili pipar)
- 1 1/4 bollar vatn
- 1/3 bolli hvítvín edik (eða eplasafi)
- 1 msk hunang
- 1 1/2 matskeiðar salt (kosher, sjó eða önnur gróft, ekki joðað sölt)
Hvernig á að gera það
- Þvo radísurnar. Skerið frá endalokum og ábendingum. Ef þú notar vatnsmelóna eða daikon radísur skaltu afhýða þau. Leyfi kirsuber belle og önnur bjartur radishes unpeeled.
- Skerið radísana í 1/8-tommu þykk umferðir. Smærri radísur er einfaldlega hægt að skera í hálf og mjög lítil (minna en 1 tommu í þvermál) má vera heil.
- Skiptu dill, hvítlauk, lauflaufum, sinnepsfræ, kúmenfræ og valfrjálst piparflögur jafnt á milli tveggja glerhveiti. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift en þeir ættu að vera scrupulously hreinn.
- Pakkið radísana inn með kryddi.
- Til að gera saltvatnina skaltu koma vatni, ediki, hunangi og salti í sjó í smápott, hrærið til að leysa hunangið og saltið. Skímaðu frá froðu og henda.
- Hellið heitt saltvatn yfir radísur og kryddjurtir. Ristin ætti að vera alveg sökkt í saltvatninu.
- Geymið vel og geyma í kæli. Súrsuðum radísur verða tilbúnir til að borða á 24 klukkustundum en mun verða betra ef þú getur beðið eftir viku áður en þú þjónar þeim.
- Berið súrsuðum radísum sem kryddjurtum eða höggva þá og bætið við salta á korninu eins og tabbouleh.
Athugið: Síldar radísur munu geyma í kæli í allt að 6 mánuði en þau eru best ef þau eru borin innan 3 mánaða. Þeir eru ennþá öruggir að borða eftir 3 mánuði, en þeir munu byrja að missa smáanleika og bragðið mun ekki vera eins gott.
Variations
- Bætið 1/2 teskeið karrýdufti við hvern krukku fyrir karrýru súrum gúrkum sem er gott þjónað með indverskum og Mið-Austurlöndum matargerð.
- Notaðu aðeins 1 pund af radísum og bætið 1 pund af skrældum, sneiðum gulrætum fyrir litað blandað súrum gúrkum.
- Í staðinn fyrir hvítlaukið, notaðu 1/2 lítið lauk, skrælt og sneið, til mýkri súrsu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 14 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 341 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |