Fyrsta reynsla mín með salatbakki var á meðan að horfa á matreiðslu sýning á The Food Network og sjá að einn af matreiðslumönnum gerði panzanella . Croutons í salati er ekkert nýtt, auðvitað og Caesar salat , með Parmesan croutons, er eitt af uppáhaldi mínum. En þetta var eitthvað að öllu leyti öðruvísi. Brauðkökin voru brotin í fatið þannig að þau væru í raun að gleypa klæðningu. Það hljómaði ljúffengur!
Og svo gerði ég uppskriftina með stórum hunksum af sýrðudubakinu og það gerði mér ekki vonbrigðum. Hugmyndin er þó ekki bundin við ítalska panzanella. Fattoush er Mið-Austurlöndum útgáfa af brauðsalati og notar oftast ristað eða steikt Pita brauð. Raunverulegt grænmetið í salatinu getur verið breytilegt eftir því sem þú vilt og hvað þú hefur í húsinu eins og hægt er að klæða.
Salatið notar venjulega hráefni eins og salat, agúrka, radísur og lauk en ég tók það skref lengra með hraðri sauteed útgáfu. Fyrir nokkrum árum var ég að borða hádegismat í Culinary Institute of America í New York og þeir þjónuðu salati fljótt sauteed grænmeti. Ég var boginn. Og svo sameina ég hvítlauk, tómatar og ferskt vor aspas í þessu fati. Sumac , með súrsýru bragði, er dæmigerður í fitu og ég elska það í umbúðir almennt. En ég gaf líka salatið mitt smá auka ferskleika með nokkrum sítrónusafa.
Þú getur klætt þetta með tahini sósu eða vinaigrette en ég fann að samsetningin af ólífuolíu, tómötum og sítrónusafa skapaði nógu sósu án þess að þurfa að fá frekari klæðningu. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 Pita brauð umferð
- 1 msk ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur, skrældar og hakkað
- 1 Tómatur, sáð og sneið
- 8 - 10 Spears aspas
- 1 msk sítrónusafi
- 1/4 teskeið
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Ristuðu örlítið pita umferðina í brauðrist eða ofni og skera í bita stærð stykki.
Bætið ólífuolíu og hakkað hvítlauk í pönnu eða steypujárni og steikið í eina mínútu, þar til hvítlaukurinn verður aðeins hálfgagnsær. Gætið þess að brenna það ekki. Bætið hægðuðu tómatanum og haltu áfram að elda í miðlungs hita í eina mínútu.
Ef aspasstíflarnar eru þykkir, skrælðu þá með grænmetisskál, þá sneiðst í þunnt ská.
Bætið við pönnuna og haltu áfram að elda í eina mínútu.
Smakkaðu með sumac, salti og pipar. Hrærið ristuðum pita brauðstykkjunum og eldið í eina mínútu eða tvær þar til pítan gleypir bragðið. Ljúka með sítrónusafa og þjóna heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 287 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 333 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 11 g |