Fattoush er vinsælt salat í Mið-Austurlöndum matargerð og sérstaklega á Líbanon. Í vissum skilningi, það er útgáfa Mið-Austurlands af ítalska panzanella sem er brauð salat gert með ristuðu croutons. Ristuðu brauðbita eru einnig áberandi í keisarasalati , þar sem brauðið er oft kryddað með rifnum parmesanostum. Í panzanella, þó, eins og með fattoush, brauðið er brotið í salatið og er ætlað að gleypa klæðningu. Get ég bara sagt ... yum!
Panzanella er oft búið til með súrdeig og feiturhýði notar venjulega píta brauð. En það er engin harður og fljótur regla um það. Þú getur rífa upp hvað brennt brauð sem þú vilt og innihalda það í fattoush því það er meira aðferð en regla. Mikilvægur þáttur er að brauðið sé blandað saman til að gleypa klæðningu í stað þess að vera bara skreytingar ofan. Þrátt fyrir að borða brauðið er dæmigerð er það líka hægt að steikja það, eins og Mexican matargerð notar steikt tortilla skála eða ræmur í salötum.
Þú getur einnig bætt við hvaða grænmeti er á tímabilinu sem þú hefur í kringum eins og aspas. En dæmigerður grunnur allra Mið-Austurlöndum salat er salat, agúrka og tómatar með tíðar sýningar af radísum og laukum.
Dæmigert Mið-Austurlönd klæða sig einnig á nokkrum reyndum og sanna innihaldsefnum. Nemandi, grunnur vinaigrette gert með ólífuolíu, hvítlauk og sítrónusafa frekar en ediki. Sumac , með sítrónu smekk, er einnig sameiginlegur klæðningarefni. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 5 bollar ristuðu Pita brauð , rifin í 1 tommu stykki
- 2 tómatar, hægelduðum
- 1 agúrka, hægelduðum
- 1/4 bolli steinselja, hakkað
- 1/4 bolli grænn laukur, hakkað
- 1/4 bolli græn pipar, hægelduðum
- 1 hálf höfuð af Rúmeníu salati, rifið í litla bita
- 3 negull hvítlaukur, mulinn
- 1/2 bolli sítrónusafi
- 3/4 bolli ólífuolía
- 1/4 bolli ferskur mynt, hakkað
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Ristuðu brauðinu í pita brauðinu í forhituðu 400 gráðu ofni í um það bil 5 mínútur. Þá rífa í 1 "stykki.
Fyrir salatið
Í stórum skál sameinast salat, ristað pita, agúrka, tómatar, grænn papriku, lauk og steinselja saman. Kasta varlega.
Fyrir klæðast
Í litlum skál sameina hvítlauk, ólífuolía, sítrónusafa , myntu, salti og pipar. Whisk saman vel.
Hellið dressingunni yfir salatið og þjónað.
Variations
Þú getur bætt mörgum kryddum við þetta samkvæmt smekk þínum. Sumir góðir valkostir myndu vera sumac, sem gefur lemony bragð, eða kúmen sem hefur einkennandi bragðið af Mið-Austurlöndum matreiðslu. Annar kostur er að bæta við kjúklingum fyrir heartier salat.
Berið fram 4 stórar salöt eða 6 hliðarsalir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 668 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 729 mg |
| Kolvetni | 81 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 16 g |