Grænmetisæta pasta e fagioli, eða ítalska pasta með baunum, er frábært hápróteinuppskrift fyrir grænmetisætur og veganana (eða Ítalir!). Pasta fagioli er gert úr litlum pasta (notaðu litla skeljar, boga, eða jafnvel olnbogabönd) og hvíta baunir soðnar í ítalskum kryddaðri tómatsósu með miklu hvítlauki, fersku basilíku, oregano og fullt af paprika fyrir auka bragð.
Ég elska þetta fat, því að ég elska algerlega að hlaða upp á kolvetni (yum!) En hvíta baunirnar, tómatar sósur og ferskir kryddjurtir skapar kolvetni og bæta próteinaukningu.
Þetta pasta fagioli uppskrift er gert með miklu norðurbönkum fyrir fullt af heilbrigt trefjum og próteinum. Til að gera pasta fagioli þín enn hærra í próteinum skaltu nota heilhveitapasta. Eins og er, þessi uppskrift er bæði grænmetisæta og alveg vegan (og það væri glútenfrjálst ef þú notaðir glútenfrí pasta), en þú gætir borið það af með sumum Parmesan-osti ef þú ert ekki að borða vegan eða næringargær , ef þú ert.
Það sem þú þarft
- 1 tsk salt + 1/2 tsk
- 1 1/2 bollar lítill skel eða bolli pasta
- 4 bollar vatn
- 2 dósir miklar norðurbönnur
- 3 msk ólífuolía
- 1 laukur, hægelduðum
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk ferskt basil, hakkað
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk pipar
- 1 1/2 msk paprika
- 1 bolli tómatsósa
Hvernig á að gera það
Eldið pasta í vatni með 1 tsk salt. Slökktu á hitanum og holræsi næstum öllu vatni, geymdu um 1/4 til 1/3 bolli af eldunarvatninu og bætið síðan við baunirnar. Cover og sett til hliðar.
Í sérstakt skillet, sauté deigið laukur, hakkað hvítlaukur, ferskt hakkað basil, oregano og eftir 1/2 tsk salt og pipar í 3 til 5 mínútur, þar til laukin eru mjúk.
Bætið laukunum og kryddi á baunirnar og pasta pottinn og setjið yfir lágan hita.
Þar sem blandan er upphitun yfir lágum hita, bætið paprika og tómatsósu og hrærið þar til það er vel blandað og hitað í gegnum. Þú getur bætt svolítið meira vökva ef þú vilt frekar "súpu" fat eða hita það aðeins lengur til að elda með meira raka ef þú finnur það of fljótandi.
Berið fram grænmetisæta pasta fagioli þitt heitt og fyllið það af með parmesan-osti eða næringargærum til að halda því fram vegan. Njóttu ítalska kvöldmatinn þinnar!
Gerðu það fullt máltíð með því að þjóna við hliðina á grænu salati og heimabakað hvítlauksbrauði . Og vínið? A miðlungs rautt, svo sem Pinot Noir eða Chianti, helst ítalskur, auðvitað!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 521 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 612 mg |
| Kolvetni | 85 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 21 g |