Þessi uppskrift er upprunnin í Valencia, Spáni, svæði sem er þekkt fyrir sítrusávöxt, þannig að það getur krafist áreiðanleika byggt á landfræðilegum rótum. Ef þú vilt hljóð kaldur og háþróuð, hringdu það með spænsku heitinu, "Pollo a la Naranja."
Þetta er einfalt uppskrift með fullt af ferskum smekk. Kjúklingur brjóst er fyrst brúnt í olíu, sautað í sósu með sterkum sítrusbragði.
Það sem þú þarft
- 4 beinlausir, húðlausir kjúklingabringur , filleted
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 gulrætur, hægelduðum
- 1 laukur, hægelduðum
- 1 tsk granulusykur
- Safa af 3 appelsínur
- Safi með 1 sítrónu
- 1/2 bolli hvítvín
- Appelsína sneiðar til skreytingar (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Kryddu kjúklingabringurnar með salti og pipar.
- Hita ólífuolía í stórum, djúpu pönnu með miklum botni.
- Steikið á kjúklingabringurnar og beygðu þannig að þau brúnu á báðum hliðum, um 15 mínútur.
- Þegar kjúklingan er brúnt, fjarlægðu úr pönnu og settu til hliðar.
- Tærðu gulræturnar og laukin eða setjið í matvinnsluvél til tärninga.
- Setjið grænmetið í sama pönnu og sautið þar til laukin eru brún.
- Bætið appelsínu- og sítrónusafa og hvítvíni.
- Minnka sósu smá með því að þvo í nokkrar mínútur. Þetta mun styrkja bragðið af sósunni.
- Hellið sósu í matvælaframleiðslu eða blöndu og pönnu. Ef þú vilt frekar "chunky" sósu þarftu ekki að pissa, svo þú myndir sleppa þessu skrefi.
- Setjið sósu á pönnu.
- Bætið salti og pipar í smekk.
- Setjið kjúklinginn aftur í pönnu fyllt með sósu.
- Coverið og látið gufva í 20 til 30 mínútur eða þar til kjúklingur nær innra hitastigi 165 F.
- Setjið kjúkling á sérstakar borðplötur og skolið sósu yfir hvert stykki. Skreytið með appelsína sneiðar.
Serving Tillögur
Þessi kjúklingur í appelsínusósu er glæsilegur inngangur sem rís upp á stig félagsins. Það er líka gott val fyrir veturinn þegar appelsínur eru á vetri og ferskur sítrusbragð þeirra er velkominn breyting frá þyngri vetrartímum.
Berið fram með hvítum hrísgrjónum og ferskum grænu salati sem inniheldur bita af appelsínugult og majónesmiðaðri dressingu eða sítrónu- og piparvinaigrette klæða. Eða farðu í sítrus með ávaxtasalat með appelsínum sem grunn. Bætið crusty brauð til að gera yndislegan máltíð.
Þessi uppskrift felur í sér hvítvín, þannig að ef það sem þú ert að nota er borðverðugt, þá er það besti kosturinn. Ef þú ert að nota elda vín, sprunga opna sítrus spænska verdejo eða Albarino; Báðir hafa sítruspjöld sem valda bragðgóðri pörun með kjúklingi í appelsínusósu. Annaðhvort væri líka gott val að nota í uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1448 |
| Heildarfita | 84 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 38 g |
| Kólesteról | 418 mg |
| Natríum | 517 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 134 g |