A nautakjöti hefur ekki samræmdu þykkt. Þetta þýðir að sumir hlutir munu reykja hraðar og geta leitt til reyklausa, þurra kjötstykkja. Við köllum þessa Burnt Ends og þau eru frábær fyrir svo marga hluti. Þessi Gumbo tekur þá brenndu endana og kastar þeim í súpu til að raka kjötið á meðan útdráttur er undursamlegt.
Það sem þú þarft
- 4 pund / 1,8 g brenndar endar
- 2 28-eyri / 800 ml dósir mulið tómötum
- 3 bollar / 70 ml kjúklingabirgðir
- 2 stór laukur, hakkað
- 2 stór græn paprika, hakkað
- 2 bollar / 475 ml sellerí, hakkað
- 8 únsur / 240 g fryst okra, hakkað
- 6 msk / 90 ml smjör
- 3 msk / 45 mL Worcestershire sósa
- 2 tsk / 10 ml rauð piparflögur
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvítlaukur duft
- 1 tsk / 5 ml salt (nota meira eða minna til að henta þínum smekk)
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- Tabasco eftir smekk
Hvernig á að gera það
Smelt smjör í stórum potti yfir miðlungs hita. Bæta við lauk, papriku og sellerí. Skolið þar til mjúkt. Bæta við hvítlauk og salti og pipar. Auka hita til hátt og bæta við 1 bolla af vatni, brenndu endum, tómötum og kjúklingabirgðum. Kryddið. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og láttu gufka þar til kjötið er mjög súrt. Bæta við okra, Worcestershire sósu, piparflögum og heitum sósu. Haltu áfram að elda þar til okra er blíður og gúmmíið hefur byrjað að þykkna.
Bætið til viðbótar salti, pipar eða Tabasco eftir smekk. Berið fram með hrísgrjónum.