Missa húðina, missa fituna
Þú gætir heyrt marga sem kvarta að húðlausir kjúklingabringur eru blíður, leiðinlegar og þurrir. Húðlaus kjúklingabringur geta verið allt þetta, en þeir þurfa ekki að vera. Þú getur búið til succulent og bragðgóður kjúklingabringur, ef þú veist hvernig.
Af hverju fjarlægðu húðina á öllum?
Glib svarið væri vegna þess að þú getur. Nautakjöt hefur ferskt álag, þannig að jafnvel þótt þú klæðist fitunum, þá er það meira sem þú getur ekki náð á.
Kjúklingur hefur hins vegar mestan fitu í húðinni. Skrælið það af og þú ert ansi frjáls og skýr, nema fyrir það skrýtna blöð af fitu hér og þar, sem auðvelt er að fjarlægja.
Svo hvers vegna viltu annars fjarlægja húðina? Við skulum bera saman kaloríu og fitu telja 4 ounce kjúklingabringu með húð og 4 eyri kjúklingabringu án húð.
- A 4-eyri kjúklingabringur með húð hefur 188 hitaeiningar, 49 prósent sem eru úr fitu. Það inniheldur 10,5 g af heildarfitu og 3 g af mettuðu fitu.
- Húðlaust kjúklingabringur hefur 118 kaloría og 11 prósent af kaloríum sem koma frá fitu. Það inniheldur aðeins 1,4 g af heildarfitu og 0,4 g af mettuðu fitu.
Ef þú ert með lítinn fitu , þá er það skynsamlegt að velja fyrir húðlausan kjúklingabringu.
Elda með húðinni
Þú getur haldið húðinni á meðan þú eldar og fjarlægðu það áður en þú borðar því að kjötið gleypir ekki fitu úr húðinni og þú munt án efa njóta safaríkur kjúklingur - nema þú hylur það!
The hæðir eru að þú munt líklega missa næstum öll bragðið sem þú hefur bætt við húðina. Allir kryddjurtir, krydd og basted safi verða að engu, svo þú munt endilega borða látlaus kjúklingur engu að síður. Það er í lagi, en þú vilt örugglega húðlausan kjúklinginn þinn til að fá smá bragð og raka.
Elda húðlaus kjúklingur með þurrum hita
Ef þú ætlar að elda kjúklingabringur án þess að nota húðina með þurrhita aðferð (eins og broiling, grillun, bakstur eða roasting), hér eru nokkrar ábendingar til að tryggja að þú endir ekki með þurru, strangar kjúklingar:
- Pundaðu kjúklingabringið í jafnvægi áður en það er eldað svo það eldist jafnt.
- Hreinsaðu kjúklingabringurnar - að því tilskildu að þær hafi ekki verið fyrir brúnir. Brining felur í sér að kyngja kjúklinginn í saltvatnslausn í um það bil 30 mínútur áður en það er eldað.
- Notaðu marinades og nudda. Seyði, safi, edik, jógúrt, kryddjurtir og kryddar allt getur bætt bragð og raka við húðlausa kjúklingabringurnar.
- Þú verður að elda kjúklingabringur í innra hitastig 165 F en ekki fara hærra en það; það verður of hátt. Það er ekkert slíkt sem sjaldgæft, miðlungs og vel gert þegar það kemur að kjúklingi-165 F er leiðin til að fara.
Elda húðlaus kjúklingur með fituhita
Ef þú eldar húðlausa kjúklingabringur með hitaaðferðum eins og örbylgjuofni, gufa, hæga matreiðslu , bakstur eða sautéing í seyði, sósu eða öðru safi, þá ertu svolítið líklegri til að endar með þurrum kjúklingabringum.
Moist hita krefst venjulega lengri matreiðslu við lægra hitastig en hitastig aðferðir. Það er sagt að kjúklingur þurfi ekki að vera "brotinn niður" eins og sterkur kjötskurður, svo að elda húðlausan kjúklingabringa í nokkrar klukkustundir, nema það sé sérstaklega hægur eldavél, það er ekki nauðsynlegt og mun leiða til sterkur kjöt.