Þetta steiktu svínakjöt uppskrift er gert auka safaríkur og flavorful með því að brining kjötið með hlynsírópi. Brenndu öflugri bragði og raka í svínakjötið, sem heldur því að halla skera af kjöti úr þurrkun.
Gerir 4-6 hlutar af Maple-Brined Pork Loin Brauð
Það sem þú þarft
- Fyrir svínakjöt:
- 3 lb beinlaus svínakjöt loin steikt
- 1-kalt kalt vatn
- 1/4 bolli salt
- 1/3 bolli hlynsíróp
- 3 negull
- hvítlaukur , mulinn
- 1 matskeið klikkaður svartur pipar
- 2 msk hakkað ferskt Rosemary lauf
- 1 matskeiðar jurtaolía
- Fyrir gljáa:
- 2 msk hlynsíróp
- 2 msk Dijon sinnep
Hvernig á að gera það
- Hellið vatnið í plastílát með loki, nógu stórt til að passa svínakjötið. Bætið salti, hlynsírópi, hvítlauk, svörtum pipar og rósmarín. Hrærið saman þar til saltið er leyst upp. Bæta við svínakjötsbrauðinni. Svínakjötin ætti að vera að fullu kafi, svo settu smáplötu ofan til að vega það niður ef þörf krefur. Tærið vel og kælt í 8 til 12 klukkustundir, eða yfir nótt.
- Fjarlægðu svínakjöt úr saltvatninum og klappaðu þurrkaðu með pappírshandklæði. Nudda með olíunni, taktu með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk og settu fituhliðina upp í litlu brauði. Brauð í forhitnu 325 F. ofni í um 25 mínútur á pund. Meðan það roast, blandaðu gljáa innihaldsefnunum saman í litlum skál.
- Fyrir 3 pund af svínakjöti, þá verður tíminn um 1 klukkustund og 15 mínútur. Þú þarft að fjarlægja svínakjöt þegar það er u.þ.b. 30 mínútur frá því að vera búið og dreifa gljáa yfir toppinn. Fjarlægðu þegar innra hitastigið nær 155-160 f. Látið hvíla í að minnsta kosti 10 mínútur áður en þú sneið og þjónar.
ATH: Extra gljáa getur blandað mér saman og notað til að klæðast plötunni ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 664 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 197 mg |
| Natríum | 4.916 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 63 g |