Hugtakið "gaffalútboð" var fundin upp fyrir hægfara brúnt öxl. Jú, það tekur hálfan dag, en byggingariðnaðurinn gerir þetta fyrsta bíta í klíddinn, súkkulaðan dregin svínakjöt enn betra.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 til 4 pund
- svínakjöt öxl steikt (einnig kallað
- svínakjöt eða Boston rass)
- Valfrjálst: 1 tsk fljótandi reykur
- Fyrir dry Rub :
- 2 msk brúnsykur
- 1 matskeið salt
- 1 matskeið svartur pipar (ferskt jörð)
- 1 matskeið paprika
- 2 tsk chili duft
- 2 tsk hvítlaukur duft
- 2 tsk laukur duft
- 2 tsk jörð cumin
- 1 tsk cayenne
Hvernig á að gera það
Skolið kjötið og þurrkið með pappírshandklæði. Trimið af stórum stykki af umframfitu. Blandið saman nudda innihaldsefnunum saman, og hreppið vandlega alla hliðum svínakjötsins og í hvaða brjóta sem er í kjöti.
Hitið ofninn í 215 gráður F.
Setjið svínakjöt, fituhlið upp í stórum hollensku ofni. Hellið 1/3 bolli af vatni í lítið, ofnæmis ramekin og bætið vökva reyknum við. Setjið þetta ramekin í hollensku ofninum við hliðina á kjöti.
Sem svínakjöt, mun þetta kynna raka í eldunarumhverfið, auk þess að bæta við fíngerðum reykingum við kjötið. Coverið vel með lokinu og setjið í miðju forhitaðrar ofns.
Ristað svínakjöt í 12 klukkustundir, eða þar til gaffalboð. Ef þú notar hitamælir verður innri hitastigið í kringum 200 gráður F. Slökkvið á ofninum og leyfðu svíninni að hvíla í 1 klukkustund áður en þú fjarlægir það.
Setjið svínakjöt á skurðbretti og notaðu gafflana til að draga það í sundur í litla bita. Smakaðu á salt og kryddi og stilltu kryddi.
Berið fram hlýja eða stofuhita á mjúkum rúlla, skvettast með einhverjum uppáhalds grilluðum sósu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 577 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 215 mg |
| Natríum | 1.119 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 59 g |