Luscious, Creamy Spaghetti Carbonara

Ítalarnir gera carbonara með guanciale, sem er eins konar beikon úr hertu svínakjötum, en þú getur komið í stað pancetta, sem er eins og venjulegt beikon frá svínakjöti eða bara notað beikon. Guanciale er ekki venjulega reykt, svo að mestu klassískt bragð, ekki nota reykt beikon.

Þótt uppskriftin segir "spaghettí", getur þú gert þetta carbonara uppskrift með penne eða fettuccine eða bucatini .

Það sem þú þarft

• 1 lb spaghettí
• 1/4 bolli þungur rjómi
• 4 egg
• 1/2 lb beikon skera í 1/2-tommu teningar
• 1 teskeið
• auka ólífuolía
• 2 msk hakkað Ítalska steinselja
• Kosher salt og ferskur jörð svart pipar (eftir smekk)
• 3/4 bolli ferskur rifinn pecorino-romano ostur (parmesan má skipta)

Hvernig á að gera það

1. Fylltu stóru súpupott með köldu vatni og bætið handfylli eða svo með Kosher salti . Hrærið og bragðið; það ætti að smakka eins og sjó. Taktu pottinn og hita vatnið þar til það sjónar.
2. Setjið steiktu beikoninu í köldu pönnuðu pönnu og eldið hægt við lágan hita í 10 til 15 mínútur eða þar til hún er skörpum. Fjarlægðu beikon úr pönnu og holræsi á pappírshandklæði.
3. Slepptu spaghettíinu í sjóðandi saltvatn og eldið í samræmi við leiðbeiningar um pakkningu, um það bil 6 til 9 mínútur eða þar til al dente , eða mjúkt, en það er ennþá fast við bitinn.

1. Þó pasta kokkar, sameina egg, ostur, rjóma og ólífuolía í skál og slá með hvisku þar til hún er alveg blandað saman.
2. Skerið út 1/2 bolli af pastavatninu og settu það til hliðar. Tæmið pastaið og skilið síðan aftur í pottinn ásamt brauðinu. Með pottinum af hita, bætið egg- og kremblöndunni saman og hrærið hratt meðan sósu þykknar. Þú getur stillt samkvæmni við nokkra afganga pasta vatnsins.
3. Flyttu í skálum og skreytið með hakkað steinselju og ferskt jörð, svart pipar. Berið strax með viðbótar rifnum osti ef þess er óskað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	950
Heildarfita	43 g
Mettuð fita	18 g
Ómettað fita	17 g
Kólesteról	310 mg
Natríum	1.252 mg
Kolvetni	87 g
Mataræði	4 g
Prótein	49 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)