Þessi heita og sterka kjúklingurfótauppskrift færir asískan götamat í eldhúsið þitt til að njóta þess. Þessi ótrúlega appetizer hefur ekki mikið kjöt til þess en það er pakkað með flóknum, framandi bragð. Notkun á sakir, ferskur engifer, soja sósa, heitt chiles, kanill og stjörnu anís; ásamt klassískum asískum sósum - ostur og hoisin - búið til yndislegan blöndu fyrir smekk buds þína. Í stað þess að vængja fyrir næsta partý skaltu prófa þetta kjúklingauppskrift með gestunum þínum. Þó að kjúklingavötn séu þekkt sem uppáhaldseðill í Asíu. Hins vegar er ekki aðeins forréttin að verða vinsæl hér í Bandaríkjunum, heldur einnig í Trínidad og Tóbagó, Úkraínu, Rússlandi, Rúmeníu, Moldóva, Ítalíu, Jamaíka, Suður-Afríku, Perú og Mexíkó.
Það sem þú þarft
- 32 kjúklingur fætur (um 2 pund)
- 1/2 bolli sakir
- 1/3 bolli vatn
- 6 stór sneiðar engifer (þunnt, ferskur)
- 1/3 bolli soja sósa
- 1/4 bolli sykur (kínverska gulur rokk, eða 1/4 bolli sykursykur)
- 2 chiles (þurrkað heitt, mulið)
- 2 msk ostur sósa
- 2 matskeiðar
- hoisin sósa
- 2 buds
- stjörnu anís
- 1 stafur kanill
- 1 bolli scallions (skera í 1 tommu stykki)
- 2 matskeiðar scallion (hakkað)
- Skreytið: 1 msk. sesamfræ (ristað)
Hvernig á að gera það
- Nudda kjúklingafætur með koshersalti og látið standa í 10 mínútur, skolið í köldu vatni.
- Setjið fætur í pott af fljótandi sjóðandi salti , blönduðu í 5 mínútur og holræsi vel. Hægt er að setja kjúklingsfætur til hliðar og kæla í einn dag þar til þú þarft að elda frekar.
- Settu 14 tommu sautpönnu yfir háan hita. Bætið kjúklingnum og þurrum sárinu í ljóslega brúnt.
- Bætið við hinum innihaldsefnum (nema skreytið) og láttu látið líma. Cook, þakinn, í um 10 mínútur.
- Afhjúpa og látið gufka þar til pönnan er næstum "þurr" og kasta oft til að felda fæturna þar sem sósan dregur úr.
- Berið fram, skreytið með scallions scallions og ristuðu sesamfræjum .
Innihaldsefni með innihaldsefni með mataræði
Áður en þú byrjar þessa uppskrift skaltu undirbúa kjúklingafæturnar til að elda með því að hreinsa þau og fjarlægja efsta lagið af húðinni, svo og efsta lagið af naglum. Skalað húð og neglur eru ónothæf og skal fleygja þeim. Hér er hvernig:
- Koma stóru potti af vatni í bleyti á eldavélinni þinni.
- Slepptu kjúklingafótunum í vatnið í u.þ.b. 30 sekúndur. Þó að þú getir gert meira en einn kjúklinga fótur í einu ef potturinn þinn er ekki nógu stór til að passa þá alla í pottinn án þess að yfirfylla þá skaltu skilja þá með hálfum eða þriðju hlutum. Setjið hvern kjúklingafot til hliðar til að kæla.
- Þegar allar kjúklingarfætur hafa verið dýfðir, byrjaðu að skræla af húðinni í einu.
- Þú getur fundið það auðveldara að afhýða efsta lagið af neglunum fyrst áður en þú fjarlægir húðina úr hinum fótunum, en hvor leiðin er allt í lagi. Markmiðið er að fjarlægja efsta lagið af húð og nagli.
- Haltu áfram að skera neglurnar af hverju kjúklingalið á fyrsta liðinu.
Margir hreinsa kjúklingafætur sínar í allt að einum degi áður en þeir eru að undirbúa þau fyrir máltíð.
FYI: Kjúklingur fætur frjósa vel og mun halda í að minnsta kosti sex mánuði svo lengi sem þeir eru vafinn loftþétt til að vernda þá gegn brennslu frystis.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 951 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 32 g |