Lemon og jógúrt hafa verið notaðar sem marinade í grilluðum kjúklingum uppskriftir um aldir. Þetta grillaða kjúklingatré er einfalt að gera, og gríska jógúrt marinade heldur kjúklinginn útboð og rakur. The marinade bætir einnig við subtly tangy og ljúffenga bragð.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli látinn grísk jógúrt (hvaða látlaus jógúrt mun virka)
- 1
- sítrónu , safnað
- 1 msk sítrónusjúklingur
- 1 matskeið paprika
- 1 teskeið
- þurrkaður ítalskur jurtablöndur
- 1 tsk salt
- 1 tsk ferskt jörð svart pipar
- 4 negull hvítlaukur, mulinn
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 1 stór kjúklingur, skera upp
Hvernig á að gera það
- Hrærið saman öll innihaldsefnin í stórum skál og bætið kjúklingapökkunum við. Kasta vel að kúla kjúklinginn með jógúrtarkúrnum. Coverið og kælt í að minnsta kosti 4 klukkustundir, allt að nóttu til.
- Hitið gasgrill eða ef þú eldar með kolum skaltu slökkva eldinn í u.þ.b. 30 mínútur áður en þú eldar. Kolarnir eru tilbúnir þegar þeir eru allir þakinn hvítum ösku.
- Fjarlægðu kjúklinginn frá marinade og þurrkaðu af því sem er umfram. Smakkaðu með viðbótarsalti og fersku jörðu svart pipar eftir smekk, ef þess er óskað.
- Borðuðu heitt grillið létt með olíu og grilli yfir miðlungs hátt eða beinan hita þar til kjúklingurinn er brúnt og skörp að utan, um 15 til 20 mínútur, beygja eftir þörfum þannig að allir hliðar séu brúnir.
- Þegar kjúklingurinn er fullkomlega brúnn færðu stykkin svolítið í burtu frá beinni hita í kælirými og setjið lokið á grillið. Haltu áfram að elda þar til kjúklingurinn er soðinn í gegnum, um það bil 45 mínútur, eða þar til innri hitastigið er 165 F.
Fylgikvillar
Rice er alltaf samhæft við kjúkling. Klassískt hrísgrjón pilaf, sítrónu-timjan hrísgrjón, grænn hrísgrjón eða hrísgrjón kryddaður með herbes de Provence og hvítlauk eru öll samhljóða viðbót fyrir sítrónu og jógúrt kjúklingur. Berið fram með ferskum grænum baunum og crusty franska brauði.
Kalt pasta salat gerir fínt hliðarrétt ef það er heitt og sérstaklega ef þú ert að borða útivist. Salat af couscous (svipað pasta), sítrónu, agúrka og fetaosti gerir bragðgóður samstarfsaðila með sítrónu og jógúrt kjúklingi, eins og Miðjarðarhafs pasta salat með feta, hvítlauk, ólífum og artisjúkum; pestó pasta salat; Avókadó Pasta salat með avókadóbita og avókadóklæða; sítrónu pasta salat með fersku aspas, hvítlauk, parmesan og toppa sítrónu; eða klassískt Caesar salat blandað með fusilli.
Hvað er að drekka? Chardonnay er gott val fyrir þessa valmynd, en sauvignon blanc og pinot grigio eru líka góðar ákvarðanir. Iced te eða glitrandi vatn með sítrónu væri hressandi á heitum degi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 414 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 121 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 37 g |