Maple Fondant er slétt, rjómalöguð nammi fylla með djörfri hnýði bragð. Maple síróp er aðal innihaldsefnið í þessari fondant uppskrift, svo það er mikilvægt að nota alvöru hlynur sýróp (ekki falsa hlynur-bragðbætt pönnukaka síróp!) Og velja síróp sem bragð þú njóta.
Af eðli sínu, þetta hlynur fondant er alveg sætur. Ef þú ert að fara að dýfa kremið í súkkulaði og / eða rúlla þeim í hnetum, getur þú jafnvægið á sykri með dökkt súkkulaði og saltaðri hnetum, sem báðir para mjög vel með þessum fondant.
Ef þú hefur aldrei gert gamaldags fondant áður skaltu kíkja á þessa myndatöku sem sýnir hvernig á að gera fondant . Þú gætir líka notið þessa lista af nammi sælgæti uppskriftir , eða uppskrift með þessari fondant, Maple Fondant Acorns.
Það sem þú þarft
- 2 bollar alvöru hlynsíróp
- 1/4 bolli ljós kornasíróp
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1/4 bolli vatn
- Klípa rjóma tartar
- 1/2 tsk. salt
- 12 oz. dökk súkkulaði (valfrjálst)
- 1/2 bolli fínt hakkað saltaðhnetur (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið 9x13 pönnu með því að úða því með nonstick elda úða og setja það til hliðar fyrir nú.
2. Setjið hlynsíróp, kornsíróp, rjóma, vatn, rjóma af tartar og salti í miðlungs þjöppuðum potti og hrærið þau saman. Setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita.
3. Þurrkaðu hliðina á pottinum með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist og setjið sælgæti hitamælir.
4. Haltu áfram að elda nammið og hrærið það oft þar til það nær 240 gráður F (115 C) á sælgæti hitamæli. Einu sinni við 240 F, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hella namminu í tilbúinn 9x13 pönnu.
5. Látið fiðrildi kólna í um það bil 10 mínútur, þar til það er enn heitt en ekki lengur heitt að snerta. Byrjaðu að hræra allt saman með tréskjefu. Þetta kallast "creaming" fondant og það virkar best ef þú ferð á mynd 8, skrapar fondant saman, vinnur það í 8 form og skriftir því aftur inn í miðjuna.
6. Eins og þú kremar fondant, mun það fara frá glansandi og hálfgagnsærum til glansandi og ógagnsæ og byrja að verða þykkari. Haltu áfram að vinna það, og það mun að lokum missa skína og verða ógagnsæ og hafa fudge-eins og áferð og slæma klára. Þetta creaming ferli tekur nokkurn tíma, kannski 20 mínútur, þannig að undirbúa þig og varamannarhandlegg ef þörf krefur.
7. The fondant mun ná þeim stað þar sem það er þykkt, stíft og næstum ómögulegt að hræra lengra. Prófaðu það með því að rúlla stykki í bolta. Ef það er í lagi og ekki hrynja, er fondant tilbúið. Ef það gerist ekki skaltu halda áfram að vinna það með skeiðinni þar til það er nógu stíft. Þú getur annaðhvort sett það í klæðningarhúð og geymt það við stofuhita eða rúllað því strax í bolta.
8. Ef þú hefur rúllað því í kúlur geturðu rúlla fondants í mulið hnetum, eða þú getur dýft þeim í súkkulaði og síðan stökkva á súkkulaðinu með hakkaðum hnetum eða þurrkuðum ávöxtum. Ef þú ert að fara að dýfa þeim í súkkulaði skaltu geyma veltu kjötkúlurnar í kæli til að festa þig á meðan þú bráðnar súkkulaði í örbylgjuofni.
9. Þegar súkkulaðið er bráðið skaltu dýfa hlynur fondant miðstöðvar inn í súkkulaðið eitt í einu og setja dýfðu miðstöðvarnar á filmu eða vaxaðri pappírsfóðruðu bakpoka til að stilla. Stykkaðu boli með hakkaðri saltlausum hnetum eða hakkaðri þurrkuðum ávöxtum meðan súkkulaðið er enn blautt.
10. Setjið bakkann í kæli til að herða súkkulaðið í um það bil 15 mínútur. Geymið dýnuð Maple Fondant kúlur í loftþéttum ílát í kæli í allt að 2 vikur og láttu þau koma að stofuhita áður en þær þjóna fyrir bestu smekk og áferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 39 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |