Innblásin af salati sem ég pantaði á staðnum til að deila með samstarfsfólki en endaði með að eyða meira eða minna af sjálfu mér, er þetta rakahvítasalat salat sem er hluti af algengum brautinni. Dill er venjulega í tengslum við vor og snemma sumars matreiðslu, svo að sjá það passa í valmyndinni í haust með svona klassískar náttúruleg grænmeti náði hámarki áhuga minn. Ég var verðlaunaður með skál af sætu kjöri dill sem bjargaði skörpum mjólk af rakaðri brussels spíra , allt toppað með crunchy bita af fínt hakkað brennt möndlum. Heima ég reyndi að bæta við saltuðum pecorino í blandaðan.
Annaðhvort eða bæði möndlur og ostinn vinna, en ekkert slæmir slæmt viðbótarmörk af hnetum ofan á þessari fersku sköpun, og síðan bætir osturinn góða högg af umami. Ef þú notar bara möndlur skaltu ganga úr skugga um að þau séu saltað, þar sem saltið þættir eru algerlega lykillinn að því að færa þetta salat í sitt besta sjálf.
Það sem þú þarft
- 1 pund brussels spíra
- 1
- sjaldgæft
- 3 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 1 msk kampavín edik
- 1/2 tsk sykur eða agave sýróp
- 2 msk hakkað
- ferskur dill
- 20 brennt saltað möndlur og / eða 1 únsæll pecorinoostur
Hvernig á að gera það
- Snúið af endalausum stöngum úr spítalunum. Fjarlægðu myrkri ytri blöðin (henda þeim, ef þú verður, en ég vista þær alltaf fyrir diskar eins og heitt salat sauté ).
- Notaðu eldhús mandoline eða beittan hníf og stöðugt hönd til að skera brúðu spíra lengdina eins þunnt og þú getur. Setjið þá til hliðar.
- Skrælið og hakkað skalið og setjið það í stóra skál (nógu stórt til að halda og kasta brjóstkálunum þegar búningin er gerð!).
- Hrærið í olíu, ediki og sykri. Dypið í rakaðri spíra og smekk. Stilla edik fyrir meira sýru eða sykur til að fá meiri sætleika í smekk. Mundu að þú verður að bæta saltbútinu í lok með möndlum og / eða osti.
- Setjið rakakveðjurnar og dilluna og farðu að sameina. Þú vilt allt jafnt húðað með klæðningu. Skiptu á milli 4 til 6 salatplötum eða skálum, ef þú vilt, eða farðu í stórum skammtaskál.
- Fínt höggva á möndlurnar og / eða fínt hrista osturinn. Stökkva einn og / eða hinn yfir hverja þjónustu.
Þó að þetta salat sé örugglega í besta falli rétt eftir að það er búið, þá eru leifarnar ekkert að hressa á. Haldið þakið og kælt í allt að 2 daga fyrir minna töfrandi en jafn ljúffengan meðhöndlun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 123 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 21 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |