Þegar sælgæti og sætar baunir eru bæði á árstíð, þá geri ég þessa pilaf þar sem tvíbura sætleik þeirra getur virkilega skína. Auk þess eru litarnir svo fallegar saman gegn hrísgrjóninni!
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör eða olía
- 1 bolli hvítur hrísgrjón
- 2 bollar seyði (kjúklingur eða grænmeti)
- 2 eyru
- ferskt sætt korn
- 1/2 pund ferskt garður baunir (í fræbelg)
- Salt og ferskur
- jörð pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið smjörið eða olíuna yfir miðlungs hátt hita í miðlungs potti. Bætið hrísgrjónum og eldið, hrærið þar til hrísgrjónkornin eru vel húðuð og þau líta svolítið ógagnsæ.
- Setjið seyði, láttu sjóða, hylja pönnu, minnkaðu hita og látið gufka og elda - alveg ótrufluð, alvarlega, lyftu ekki lokið! - í 15 mínútur.
- Meðan hrísgrjónin eru soðin, skera kornkornin úr hnýði : Haltu korninu og fjarlægðu allar silkimjúkir þræðirnar undir skinkunum líka. Vinna með 1 cob í einu, settu einn, þjórfé niður, í stórum skál. Haltu hnífnum við stöngina og notaðu skarpa hníf til að skera niður hnífinn í átt að þjórfénum og láta kjarnaina falla í skálina þar sem þau eru skorin niður. Ef þú hittir einhvern viðnám við hnífinn getur verið að þú skorðir of djúpt og verður sterkur woody bitar af cob fest við kjarna.
- Eftir að þú hefur skorið kornkornin skaltu skola baunarnar í sömu skálina (þú átt að hafa um það bil 1/2 bolli).
- Fljótt fjarlægðu lokið úr hrísgrjónum þegar 15 mínútur eru liðnir, bæta við kornkjarna og baunirnar og fljótt hylja aftur. Ekki þarf að hræra fyrst - slepptu bara korn og baunir ofan á hrísgrjóninni núna.
- Látið elda, óhreint, í aðra 5 mínútur.
- Fjarlægðu lokið og hrærið hrísgrjónið með gaffli meðan þú sameinar korn og baunir, sem enn verða að sitja efst í risið. Bætið salti og pipar í smekk. Berið fram heitt.
Viðbætur / breytingar:
- Kasta í litlu handfylli af hakkaðri kryddjurtum, svo sem steinselju, myntu, dilli eða kæli í lok þegar þú hrærir allt saman - hita verður nóg til að þekja þau vel.
- Hrærið nokkra matskeiðar af creme fraiche áður en það er notað til að bæta við rjóma ríka.
- Notaðu mjög litla skelta (tvöfalda skeljar) fava baunir í staðinn fyrir baunirnar.
- Skreytið með stökku af rifnum öldum osti eins og Parmesan eða pecorino.
- Skrúfaðu skálótt og hakkað hvítlaukur af hvítlauk eða skalla eða stöng eða dráttur af fínt hakkaðri grænu hvítlauks í smjörið áður en hrísgrjónin er bætt í 1. þrep.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 444 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 11 g |