"Setas" eða sveppir eru mjög vinsælar á Spáni . Margir keyra eða ganga út í sveitina og eyða þeim daginn eftir að velja þá, sérstaklega eftir haustregn. Haustin er frábær tími fyrir sveppum og þetta fat er auðvelt og gott að borða með brauði sem "tapa" sem undirleik að nautakjöti, lambakjöti eða svínakjöt , steik eða köku.
Það sem þú þarft
- 12 til 14 stór sveppir, svo sem cremini eða hvítar sveppir
- 3 stórar negullar af
- hvítlaukur
- 4 til 6 matskeiðar
- ólífuolía
- 3/4 bolli (177 ml)
- þurr hvítvín
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið ferska sveppir í kolsýru og setjið undir rennandi köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi. Snúðu stafunum. Sneið.
- Skrælðu hvítlaukshneturnar og hakkarnir.
- Setjið stóra opna pönnu yfir miðlungs hita og helldu í 4 til 6 matskeiðar af auka ólífuolíu. Þegar heitt, bæta hakkað hvítlauk. Áður en hvítlauksbrúnn er bætt við, bæta við sneiðum sveppum og sauté í 2 til 3 mínútur, hrærið í svampur með olíu og blandið með hvítlauk.
- Hellið í hvítvín og hrærið. Haltu áfram að elda annað 5 mínútur eða svo. Sveppir munu skreppa saman og myrkva. Bætið salti eftir smekk.
- Fjarlægðu og þjóna strax með ferskum baguette.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 273 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |