Þetta latína uppskrift að kjúklingabragði er þekkt sem pollo saltado . Það er náinn frændi af lomo saltado , nautakjöti með steiktu papriku, grænmeti og kartöflum og einn af þekktustu Peruvian diskum.
Pollo saltado inniheldur lauk, rautt papriku og tómat og það hefur frábært krydd. Það kemur saman fljótt, sérstaklega ef þú notar frystar franskar kartöflur frekar en að gera franskar frá grunni . Það er líka frábært máltíð til að nota upplýstan kjúkling. Það krefst þess þó að marinade, þó að þetta sé hægt að gera dag eða tvo framundan til að hámarka bragðið.
Það sem þú þarft
- 2-3 kjúklingabringur (ósoðin, beinlaus, húðlaus, sneið í 2 tommu ræmur)
- 2 matskeiðar edik
- 2 msk sojasaus
- 1 msk hunang
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk papriku
- 1 matskeið
- aji
- panca (a
- chile pipar líma ; eða 1 msk sneidda ferskur chile pipar; að smakka)
- 2-3 bollar jurtaolía (eða magn sem þarf til að steikja)
- 2 bollar franskar kartöflur (u.þ.b. frystar bökur)
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1
- rauðlaukur (skera)
- 2
- papriku (rauð, sneið)
- 1 tómatar (hægelduðum)
- Skreytið: cilantro leyfi
Hvernig á að gera það
- Settu stykki af kjúklingabringu í plastrennslispoka með edik, sojasósu , hunangi, kúmeni, paprika og aji panca líma. Sealið og blandaðu vel og setjið til hliðar til að marinate í að minnsta kosti 2 klukkustundir, þó það sé hægt að gera í allt að 12 til 24 klukkustundir.
- Hellið 1 til 2 tommu grænmetisolíu í stórum hliðum og hellið yfir miðlungs hátt hita þar til það er heitt. Steikið frönskum pylsum þar til gullið er brúnt, í lotum ef þörf krefur. Leggðu til hliðar á pappírshandklæði til að kólna. Smellið með salti og pipar.
- Í sérstakt skillet yfir miðlungs hita, hita 1 til 2 matskeiðar jurtaolíu. Bætið marinaðri kjúklingi og brúnni hratt á báðum hliðum.
- Bæta við marinade og elda kjúklinginn í 2 til 3 mínútur meira, bara þar til það er ekki lengur bleikur þegar sneið er. Fjarlægðu kjúklingann á disk og settu til hliðar.
- Bætið hvítlauknum og laukunum við pottinn og sautaðu þá þar til mjúkur er í eftirminnilegu marinade.
- Bætið rauð papriku og tómötum og sauté yfir miðlungs hátt hita þar til þau eru bara að byrja að brúna.
- Setjið kjúklinginn aftur í pottinn. Smakkaðu með fleiri sósu sósu ef þú vilt. Bætið frönskum kartöflum, kastað varlega og fjarlægið úr hita.
- Skreytið með hakkaðri cilantro og borið fram á heitum hrísgrjónum .
Really, Rice og kartöflur?
Það er satt að margir af okkur hafa verið kennt að hrísgrjón og kartöflur séu ekki góðar kvöldmatarfélagar. Eftir allt saman, það er mikið af sterkju í einum máltíð. Hins vegar er það fullkomlega ásættanlegt að þjóna kartöflum með hrísgrjónum í Peruvian matargerð, svo þú sérð það oft þegar þú skoðar mat landsins. Horfðu á það með þessum hætti, þú munt ekki fara í burtu frá borðstofuborðinu svangur!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2281 |
| Heildarfita | 234 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 164 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 443 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 28 g |