Bacalao con Tomate: Þorskur fiskur með tómatsósu

Ef þú vilt fisk, þetta auðvelt fat er viss um að verða einn af eftirlæti þínum! Í raun á Norður-Spáni er það svo vel líklegt að það sé mjög vinsælt á jólatímabilinu. The salt bragðið af þorskinum sameinar vel með sætari bragð af tómatsósu, hvítlauk og brenndu rauða pipar. Berið fram með heimabrauðum kartöflum og þú og fjölskyldan þín mun vafalaust hreinsa plöturnar þínar.

Saltþorskur er þorskfiskur sem hefur verið varðveittur með salti og síðan þurrkaður. Það þarf að endurnýta vatni áður en það er notað, svo vertu viss um að leyfa 24 til 48 klukkustundum til að drekka þorskinn fyrirfram að elda. Þetta er nauðsynlegt til að leka út saltið. Breyttu vatni 2 til 3 sinnum á sólarhring. Ef bacalao er ekki liggja í bleyti, verður það svo salt að það muni ekki vera neitt!

Það sem þú þarft

• 2 pund. (1 kg.) Þurrkað saltþorsk (helst beinlaus, bleytt í vatni í að minnsta kosti 24 klukkustundir)
• 3/4 bolli (177 ml.)
• Spænska ólífuolía
• 1 bolli af alheimsmeðhveiti (óbleikt til að laga fisk)
• 1 stór gulur eða hvítur laukur (hakkað)
• 3 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 28-oz. (828 ml.) Getur tómötum (mulið)
• 1 laufblöð
• 1 12-oz (354 ml.) Getur brennt rauð papriku

Hvernig á að gera það

1. Fjarlægðu fiskinn úr vatninu. Látið það þorna með pappírshandklæði. Skerið í 3 tommu ferninga og sett til hliðar.
2. Hellið um 1/4 bolla af ólífuolíu í stóra pönnu yfir miðlungs hita. Setjið hveiti á disk og dræpið þorsk í hveiti. Þegar pönnu er heitt skaltu setja fiskinn í pönnuna og brúna fiskinn létt á báðum hliðum, um 2 til 3 mínútur á hlið. Fjarlægðu og settu til hliðar.
3. Bætið eftir 1/2 bolli af ólífuolíu í sama pönnu. Setjið hakkað lauk og hvítlauk og sauté þar til laukurinn er hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur. Bæta við möldu tómötunum og lárviðarlaufinu . Skolið í um það bil 10 mínútur, hrærið oft.

1. Bætið þorskfiskinum aftur í pönnu og dregið úr hita. Bætið sneiðrauðu rauðum paprikum og látið gufa í um það bil 5 mínútur.
2. Berið fram með steiktum kartöflum .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	410
Heildarfita	23 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	16 g
Kólesteról	70 mg
Natríum	468 mg
Kolvetni	22 g
Mataræði	4 g
Prótein	30 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)