Steikt kjúklingur er algeng götamatur í Taílandi , borðað sem bæði fingur matur og aðalréttur fat. Ólíkt kjúklingi í vestrænum stíl, þar sem húðin er þykkt og bragðgóður meðan kjúklingur undir getur verið blíður, þá er Thai steikt kjúklingur með skörpum húð með bragði sem nær djúpt inn í kjötið. Það er sérstakt marinade líma sem gerir bragð, frábæra concoction af Thai kryddjurtum og krydd . Frábær eins og veislafingur matur , eða hvenær sem þú vilt gera kvöldmat í sérstakan skemmtun - einfaldlega paraðu með Thai sætum chili sósu til að dýfa
Það sem þú þarft
- 8 til 9 kjúklingur stykki, trommur, vængi eða önnur stykki (smærri stykki elda festa)
- 2 til 3 bollar olía til steikingar
- 1/2 bolli hakkað
- ferskur kóríander , lauf og stilkur
- 6 til 7 negullar hvítlaukur
- 1 ferskur chili eða 3/4 tsk þurrkuð mulið chili
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/2 tsk kóríander
- 1/4 teskeið jörð kúmen
- 1/2 tsk heil kúmen fræ
- 2 msk ostur sósa
- 3 msk fiskusósa
- 1/2 tsk
- rækju líma (fáanlegt í Asíu matvörur)
- 1/2 tsk sykur
- 3/4 bolli hrísgrjón hveiti (fáanleg í flestum matvöruverslunum)
- 1/2 bolli kornstjörnur
- 1/2 tsk þurrkuð mulið chili
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið
- 5 kryddduft (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Setjið alla kryddpasta / marinade innihaldsefni (koriander, hvítlaukur, 3/4 matskeið chili, svartur pipar, jörð kóríander, jörð kúmen, kúmen fræ, ostrusósa, fiskusósa, rækju líma, sykur) saman í smáhlaðborði eða matvinnsluvél (eða nota pestle & mortar ). Blitz (eða pund) til að búa til bragðgóður Thai kryddi líma / marinade.
- Setjið kjúklingabita í skál eða Ziploc poka. Bætið við marinade og hrærið við kápu. Leyfa kjúklingi að marinate amk 30 mínútur eða allt að 24 klst.
- Sameina hveiti blönduna innihaldsefni í stórum blöndunarskál, hrærið vel og sameina.
- Halda eins mikið af kryddjurtum og kryddjurtum á kjúklingi og mögulegt er, mýkt kjúklingur í hveitablöndunni til að klæðast og setja á disk við hliðina á eldavélinni.
- Hellið olíu í stóra pönnu eða wok og settu yfir miðlungs hátt hita. Þú vilt að olían sé að minnsta kosti 1 tommur djúpur.
- Þegar olía er nógu heitt til að steikja teningur af brauði í gullbrúnt á 20 til 30 sekúndum er það tilbúið til notkunar. Leggðu varlega hveitihúðuðu kjúklingi í heitu olíunni. Lát kjúklinga steikja að minnsta kosti 5 mínútum fyrir beygingu. Minnka hitann svolítið eins og þú steikja, eða olía getur ofhitnað og flett.
- Fry kjúklingur 10 til 20 mínútur, eftir þykkt. Þegar jafnt dökk, gullbrúnt lit, fjarlægðu úr olíu og holræsi á pappírshandklæði. Berið fram með Thai sætum chili sósu til að dýfa, annaðhvort geyma eða heimabakað Thai Sweet Chili Sauce .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2635 |
| Heildarfita | 141 g |
| Mettuð fita | 39 g |
| Ómettað fita | 56 g |
| Kólesteról | 851 mg |
| Natríum | 2.158 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 270 g |