Thai Lime Chicken Rist-Fry Uppskrift

01 af 10

Safnaðu innihaldsefnum þínum.

Fyrir einnar síðu prentvæn útgáfa af þessari uppskrift, sjá: Lime Chicken Stir-Fry Uppskrift.

Athugið: Kaffir Lime Leaves eru nauðsynlegar fyrir þessa uppskrift (það eru engar staðgöngur). Leitaðu að þeim í ferskum eða frystihlutum á staðnum Asíu / Kínverska matvöruverslunum þínum. Sumir matvöruverslunum eru líka að byrja að selja þær í ferskum kryddjurtum!

Safna saman innihaldsefnum þínum

• 4-5 kjúklingabringur eða læri
• 2 papriku (rauð og græn eða aðrar litir)
• 1/3 elda laukur
• handfylli af ferskum basilblöðum (til að þjóna)
• 2 msk. olía (eins og kókos eða canola) til að hræra

Líma

• 3 vorlaukur, sneið
• 1 ferskt rautt chili (eða meira ef þú vilt það mjög sterkan)
• 6-8 [kaffir] kalkblöð
• 4 negull hvítlaukur (eða 1/2 msk.
• 1 msk. sítrónu eða lime safi
• 2 msk. fiskasósa (fáanleg í háum flöskum í Asíu / Kínverskum matvörum)
• 1/2 lausa bolla ferskt basilblöð
• 2 msk. kókos, canola, ólífuolía eða önnur hollt, gómsæt olía
• 2 msk. soja sósa
• 1 tsk. dökk sojasósa (fáanlegt í Asíu / Kínverska matvöruverslunum)
• 1 tsk. púðursykur

02 af 10

Skolið Lime Leaves undir heitu vatni.

Thai lime lauf, einnig þekkt sem 'kaffir lime blaða', er ekki bara blaða úr lime tré. Kaffir lime er í raun meira af runni. Límin sem þau framleiða eru mjög ójafn húð og eru ekki borðað - aðeins laufin eru ætluð. Sumir matvöruverslunum eru að byrja að selja ferskt kalkblöð í jurtum. Ef þú getur ekki fundið þá þar skaltu leita að þeim á þínu matvöruverslunum í Asíu (annaðhvort ferskt eða í frystihlutanum).

Ef þú notar frosið kalkblöð: Skolið þau stuttlega með heitu vatni til að þíða þær hratt og slepptu frábæra ilm þeirra. Hristu af of miklu vatni.

03 af 10

Skerið Lime Leaf í burtu frá Stönginni.

Notaðu beittan hníf, skera blaðið í burtu frá miðju stafa. Fargaðu stönginni.

04 af 10

Undirbúa límið.

Ef þú hefur matvælaframleiðslu eða lítið chopper: Setjið allt lífrænt innihaldsefni, þar á meðal tilbúin lime lauf, í chopper þinn (mynd hér) eða matur örgjörva.

Ef þú notar pestle & mortar: Skerið kalkblöðin í þunnt ræmur. Skildu út fljótandi innihaldsefni. Pundið allt önnur innihaldsefni þangað til fínt hakkað og blandað saman, bætið síðan við vökvana og hrærið til að blanda saman.

Önnur aðferð: Lítil hakkað öll innihaldsefni með hendi og hrærið saman.

05 af 10

Aðferð við fínn líma

Gakktu úr skugga um að búa til ilmandi Thai líma. Setja til hliðar.

06 af 10

Undirbúa aðra innihaldsefni.

Hakkaðu papriku í bitar af bitum. Gerðu það sama fyrir kjúklinginn. Einnig skorið u.þ.b.

07 af 10

Hrærið laukinn, þá bæta kjúklingnum við.

Setjið stóra wok eða pönnu yfir miðlungs til mikillar hita.

Bæta 2 msk. olíu og hvolfa í kring, þá bæta við lauknum. Hrærið í 1 mínútu og bætið síðan kjúklingnum við. Haltu áfram að hræra í aðra 3-5 mínútur, eða þar til kjúklingur er vel soðin.

Hræra-Ábendingar Ábending: Hvenær sem wok / pottinn þinn verður þurr, bætið smá vatni (1 msk. Í einu) í stað þess að fá meiri olíu. Þetta mun spara þér óþarfa hitaeiningar og fitu.

08 af 10

Bæta við Bell Peppers.

Bætið paprikustykkjunum saman og haltu áfram að hræra í eina mínútu eða tvær, þar til paprikurnar hafa mjúkað lítillega og björt í lit.

09 af 10

Bæta við Líma.

Snúið hita niður í miðlungs. Bæta við líma og hrærið vel.

Smekkprófið hrærið-steikið og bætið meira fiskasósu í stað salt, ef þörf krefur. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við lime eða sítrónusafa. Ef þú vilt það spicier (heitara) skaltu bæta við öðru 1/2 til 1 ferskum skorið chili. Ef þú vilt meira "sósu" skaltu bæta við nokkrum matskeiðum. kjúklingabirgðir, kókosmjólk eða krem.

10 af 10

Berið kjúklinginn hrærið og njóttu!

Berið hrísgrjónum með hrísgrjónum og lítið ferskt basil bragðst yfir.