Flestir halda að mangó sé mangó. Ekki satt! Það er eins og að bera saman nafla appelsínugulur í Blood Orange, eða Granny Smith til Pink Lady. Champagne mangó er mun frábrugðin Kent mangó, frá Haden og svo framvegis.
Nú þurfa mangóir heitt, almennt hitabeltis hitastig þar sem allt undir 30F getur drepið mangó tré. Þetta þýðir að stór framleiðsla er sjaldgæf í Bandaríkjunum og takmarkast við Kaliforníu, Flórída, Hawaii og Púertó Ríkó.
Mangóarnir sem við kaupum hér í Bandaríkjunum koma aðallega frá Mexíkó, Ekvador, Perú, Brasilíu, Gvatemala og Haítí. Þessir lönd vaxa öll ólík afbrigði sem koma í þroska á mismunandi tímum ársins, sem þýðir að mangó eru í boði árið um kring.
Hver fjölbreytni hefur mismunandi bragð, áferð og eiginleika sem gera þá einstaka ...
Ataulfo / Champagne: Þessir skærgular, minni mangóir voru gefin nafn Champagne mangósa að hluta til í markaðssetningu tilgangi, og einnig fyrir perky bragð þeirra. Bragðið er sætt og rjómalögt með sterku holdi sem er frábært grillað, brennt eða borið fram beint. Ataulfos hafa lítið fræ, sem gefur þeim hátt kjöt til fræhlutfalls. Þau eru almennt aðgengileg á mörkuðum mars til júlí og koma yfirleitt frá Mexíkó.
Francis : Þessi dásamlega litla mangó kemur frá Haítí. Túrmerik-lituð holdið og grænt gult húðin gerir það einn af glæsilegustu ávöxtunum í kring.
Húðin verður gullna þegar hún rífur. Bragðið er ríkt, með smá spiciness og súr visku.
Haden : Haden byrjaði að stofna stórum stíl mangó iðnaði í Flórída árið 1910, en iðnaðurinn hefur minnkað vegna fellibylja og þróunar. Til allrar hamingju, það er að koma aftur í eldhús í Mexíkó og Bandaríkjunum.
Þetta fyrirtæki Mango er ríkur í smekk og mjög blóma. Þegar það er þroskað verður græna húðin gul og tekur á sér rauð-appelsínugult blush. Þetta er mangó sem þú munt líklega finna á markaðnum í apríl og maí.
Keitt : Vaxið í Mexíkó og Bandaríkjunum fyrir neyslu á Norður-Ameríku, það er einnig ræktað um allt Asíu þar sem þau njóta góðs þegar þau eru þroskuð eða súrsuð þegar þau eru enn smá græn. Það eru nokkrar trefjar í þessum mangóum, sem þýðir að holdið er safaríkur og auðvelt að skera. Þú verður að taka stökk af trú þegar það kemur að því að þroskast þar sem húð Ripe Keitt getur verið dökk eða miðlungs grænn í lit. Telltale skilti er bleika blush sem getur myndað. Keitts eru almennt í boði í ágúst og september.
Kent: Hannað í Flórída í 1940, Kents eru tilvalin mangó til þurrkunar eða safninga. Mango er dökkgrænt með einstaka rauðu blushi og þróar gula undirlit þegar það er þroskað. Þessi mangó er vinsæll í Mexíkó, Ekvador og Perú. Það hefur tvö vaxandi árstíðir og er í boði á seint vetur og um sumarið.
Tommy Atkins: Upprunalega frá Flórída, Tommy Atkins er mest vaxið viðskiptabanka fjölbreytni sem kemur til Bandaríkjanna. Bragðið er vægt og sætt, en holdið er alveg trefjaþurrkt og gerir það gott fyrir matreiðslu eins og stews, karrý og braises.
Þessi mangó finnur leið sína til þín frá Mexíkó, Gvatemala, Brasilíu, Ekvador og Perú. Hámarks framboð nær yfirleitt frá mars til júlí og október til janúar.
Alphonse / Alphonso: Þessi indverska fjölbreytni er mildur bragðbættur, fleshed mango sem getur verið frá fjólubláum til gulum húð með aflangri lögun. Það finnur ekki leið til Bandaríkjanna of oft. Hins vegar, ef þú rekst á einn ættir þú að taka það heima strax og njóta þess með skeið eða nota það til að safna hanastél.