Einfalt sítróna hjörtu smjör eykur virkilega pönnustað eða sautéd fisk. Réttu aðeins heitt flök með klappa af blandaðri smjöri og látið það mynda eigin sósu eins og það bráðnar.
Þessi uppskrift notar svarta hafsbassa, en þú getur skipt í röndóttan bassa, eða einhvern halla fisk, svo sem snapper, tilapia eða sóla.
Það sem þú þarft
- 4 4-oz svartir bökunarflökur
- 1 bolli mjólk
- ¼ bolli hveiti
- 4 msk skarpur smjör (eða ¾ stafur ósaltaður smjör)
- Kosher salt, eftir smekk
- Grunnhvít pipar (eftir smekk)
- 4 matskeiðar af
- sítrónusjurt smjör
Hvernig á að gera það
- Leggðu flökin í mjólk í nokkrar mínútur, fjarlægðu þá og losaðu þau alveg. Ef þeir eru of blautir þegar þú dýpkar þá í næsta skrefi, gætu þau orðið of köku.
- Dreifðu hveiti í grunnu gleri.
- Hrærið matskeið af skýruðum smjöri á miðlungs hátt hita í pönnukökum.
- Drættu flökunum í hveiti og taktu þær varlega til að slökkva á of mikið af hveiti.
- Setjið flökin í heitum pönnu, með holdinu niður niður.
- Skolið í eina mínútu eða tvær eða þar til brúnt, þá varið þá varlega með fiskaspaða, en gæta þess að brjóta ekki flökin.
- Brúntu hinum megin og flytja síðan úr pönnu til heitum diski, tveimur flökum á hverja hluta. Efstu hverja hluti með sneið af smjöri kryddjurtar (eða reyndu eitt af hinu samsetta smjöriuppskriftirnar hér fyrir neðan) og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 398 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 112 mg |
| Natríum | 751 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 30 g |