Eins og skarpskorpu en gert með eggi og smjöri bætir þessi deig upp með ríka bragð. Notaðu þetta deig fyrir fyllt kökur eins og Sambusak eða Quiche Lorraine .
Skoðaðu þessa orðalista færslu til að fá frekari upplýsingar um þýska Mürbeteig.
Það sem þú þarft
- 2 ccups / 250 grömm hveiti
- 9 msk / 125 grömm smjör (kalt)
- 1 lítið egg
- 1 klípa salt
- 1 til 2 matskeiðar af vatni
Hvernig á að gera það
- Sigtið hveiti í haug á vinnusvæði og búðu vel í miðjunni. Setjið eggið og saltið í brunninn og lítið stykki af smjöri í kringum brúnina.
- Notaðu kalda hendur, blandið vandlega og fljótt utan frá til húðarinnar, með smjöri og eggi eins og þú ferð.
- Þegar innihaldsefnin eru að klóra upp skaltu bæta smá köldu vatni þar til þú getur safnað deiginu í sléttan bolta.
- Settu bolta í plastpappír eða álþynnu og settu í kæli í 1 til 2 klukkustundir.
- Hitið ofninn í 350 - 390 ° F (180-200 ° C).
- Rúlla út deigið á léttblómaðri borð og notaðu það til að stilla sætabrauð eða baka. Prick með gaffli ef þeir eru fyrirfram bakaðar.
- Ef sætabrauðið er með toppskorpu, vertu viss um að skera gat eða lítið slit til að láta gufu flýja.
- Þú getur bursta deigið með smá eggjarauða blandað með vatni fyrir gljáa.
- Bakið skel eða kökur í 20 mínútur, eða þar til skorpan er ljósbrún.
Önnur leið til að vinna deigið er að skera smjörið í sigtað hveiti og salt. Berið eggið með matskeið af vatni þar til slétt. Helltu egginu yfir smjöri hveitablönduna og blandið létt þar til deigið myndar bolta. Bæta við meira vatni ef þörf krefur. Deigið er flakier á þennan hátt og eggið myndar ekki lítið klump. Þú getur skipt um vatn með hvítvíni ef þú vilt (Sjá þessa uppskrift að Nussschnitten - Nut Cake).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 125 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 56 mg |
| Natríum | 258 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |