Vinsælt í mörgum þýska keðju bakaríum eins og Kamps, þetta stóra sætabrauð er óvenju sæt og stórt fyrir þýska eftirrétti. Taler er þýskt orð fyrir "mynt" þannig að nafn eftirréttarinnar þýðir bókstaflega til "Streusel Coin." Í þessu sætabrauðu eru streusel mola örlátur hlaðið á gerjaköku og síðan drizzled með gljáa sykur. Samblandið af streusel mola og gljáa er afar sogt. Þetta eru stórar stykki. Eitt sætabrauð má auðveldlega skipta á milli tveggja eða jafnvel þriggja manna. Uppskriftin hér fyrir neðan er fyrir venjulegan streusel talara. Hins vegar hef ég tekið við skrefum til að bæta við uppáhalds sultu þinni ef þú vilt að stökkva upp bragðið. Þú getur einnig bætt við ferskum ávöxtum eða jafnvel súkkulaði ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- Kaka Base :
- 2 bollar hveiti (AP)
- 1 pakki af þurr ger
- 1/2 bolli sykur (hvítur korn)
- 1/2 tsk salt
- 3 + 1/2 msk smjör
- 1 egg
- 1/2 bolli + 2 matskeiðar mjólk (heitt)
- Streusel :
- 2 bollar hveiti (AP)
- 1 bolli smjör (skera í litla bita)
- 1 1/3 bollar sykur (hvítur korn)
- 2 msk vanillu bragðbætt sykur
- Gljáa :
- 2 bollar duftform sykur (sigtað)
- 5 matskeiðar af vatni
Hvernig á að gera það
Fyrir köku stöð :
- Hrærið saman hveiti, sykri, salti og geri í skál af hrærivél.
- Bætið smjöri, eggi og mjólk og blandið með krókatenginu.
- Þegar deigið er slétt skaltu fjarlægja skál úr hrærivél, hylja og látið fara á heitum stað í 20 mínútur.
- Setjið skálina aftur í hrærivélina og hnoðið aftur með krókatenginu þar til deigið er slétt og teygjanlegt.
Fyrir streusel :
- Hristið hveiti og sykur saman
- Bætið smjöri og hnoðið allt saman með höndum þínum þar til þú hefur eina stóra bolta af streusel eða stærsta streusel mola sem þú hefur nokkurn tíma séð.
Fyrir gljáa :
- Í potti hita sykur og vatn saman whisking þar til sykur er leyst og blandan er slétt.
- Haltu blönduinni þangað til það er tilbúið til notkunar þannig að það hertist ekki og sprengist.
Gerir streusel talarinn :
- Hitið ofninn í 350 gráður F.
- Línuðu tvær baksturplötur með perkamentpappír.
- Styrið hveiti á vinnusvæði.
- Skiptu deiginu í 10 jafna hluti.
- Taktu stykki og rúlla í bolta á milli handanna.
- Notaðu rúlla pinna til að rúlla út hring 5 "í þvermál. Þykktin ætti að vera minna en hrár sykurskökur en ekki pappír þunnur. Einhvers staðar á milli.
- Setjið á bakplötu og endurtakið með restinni af deigi.
- Brotaðu handfylli af streusel úr stórum mola og stökkva á hverjum diski.
- Ef þú vilt bæta við sultu, skeið það á streusel og stökkva síðan nokkrum straumel mola ofan.
- Bakið í um það bil 10 mínútur eða þar til brúnirnir byrja að verða gullna.
- Fjarlægðu úr ofni og látið þær liggja á bakplötunni í um það bil 10 mínútur.
- Fyrir sléttu, bursta á þykkt lag af gljáahúðun á öllu streusel talaranum.
- Fyrir þá sem eru með sultu, steypa gljáa á, með miklu minna.
- Flytja í vír rekki til að kæla alveg.
Þetta eru best ef þau eru borin á þeim degi sem þær eru gerðar.