Hvaða egg staðgengill er best fyrir þig?
Það sem þú notar til að skipta um egg í uppskrift fer eftir uppskriftinni. Hvort sem þú ert með ofnæmi fyrir eggjum, lækkar kólesterólið þitt eða reynir að fara vegan , skiptir um egg í uppskrift þarf einhver hugsun. Stærsta lexía er að læra hvaða egggjafinn virkar best í sérstökum uppskrift þinni.
Almennt, því minna sem eggin sem uppskrift kallar á, því auðveldara er að koma í staðinn. Ef kexuppskrift kallar á eitt egg virkar það með því að nota staðgengill eggja betur en ef uppskrift þarf þrjú eða fjóra egg.
Smakkaðu líka. Notkun banana sem staðgengill í eggjum getur bætt við velkomnu vísbendingu á ávaxtaríkt sætleik við pönnukökur og smákökur, en ef þú gerir pönnukök eða sælgætisrétt, viltu nota eitthvað annað.
Í köku, eggin eru sem leavening umboðsmaður til að gera köku ljós og Fluffy. Í smákökum og muffins, bæta eggjum við raka og starfa sem bindiefni, límið öll önnur innihaldsefni saman. Ef þú ert að leita að því að skipta eggjum í quiche eða majónesi, þar sem eggin eru miðpunktur fullunninnar vöru, þá þarftu eitthvað eins og tofu til að líkja eftir samkvæmni egganna en gera aðrar breytingar á uppskriftinni og bæta við bragði og líkami.
Auglýsingabirgðir
Réttlátur óður í hvaða uppskrift sem kallar á egg er hægt að gera vegan með því að nota rétta viðskiptabanka egg staðgengill . Nokkrar tegundir af eggskiptum er hægt að nota í bakstur eða þegar uppskrift kallar á eggskiptingu. Tveir treystir vörumerki eru Ener-G vörumerki og Bob's Red Mill, en það eru aðrir.
Fjölhæfur og þægilegur-til-nota auglýsing egg skipti eru í boði í flestum heilsufæði birgðir og stór matvöruverslunum. Birgðir, keyptar eggjaskiptar eru tiltölulega bragðlausar og virka best í bakaðri vöru, svo sem smákökur, muffins og kökur. Þeir geta einnig verið notaðir til að binda innihaldsefni í grænmetisósu eða loafi.
Dæmi uppskrift: Vegan kaka blanda kex uppskrift
Ef þú ert að leita að einhverjum sem skipta um eggið þitt, skaltu prófa planta VeganEgg frá Fylgdu hjartanu þínu fyrir órótt eggjamóti sem getur jafnvel fíflast stærsta unnendur fitukenna morgunverðs.
Bananar og Appelsauce
Snúðu upp eða blandaðu um hálfan banana eða 1/4 bolli appelsauce til að nota sem eggskipt í bakaðar vörur eins og muffins , pönnukökur og gjaffrír fljótur brauð, svo sem graskerbrauð og banani brauð . Bananar og appelsauce bæta við fullkomnu magni af þykkri raka eins og egg, en þau hjálpa ekki diskunum þínum að rísa upp eða snúa út ljós og dúnkenndur, svo vertu viss um að uppskriftin sem þú notar inniheldur smá bakpúður eða bakstur til að hjálpa henni að rísa upp ef þörf krefur.
Dæmi uppskrift: Egg-Free French Toast Uppskrift Með Bananar
Tofu í staðinn fyrir egg
Tófú er besta leiðin til að skipta eggjum í diskar eins og quiche, frittata eða eggsalat . Áferð silfur tofu eða krummað regluleg tofu er furðu svipuð og soðin eða soðin egg þegar þau eru notuð í svipaðri uppskrift, og að bæta við smáum musteris, túrmerik eða næringargær í fatið gefur það gulan lit, þannig að augun eru bragð eins og smekk buds þína. Vegna þess að aðrar uppskriftaruppfærslur eru líklega nauðsynlegar til að gera eggfrjálsa frittata er best að fylgja uppskrift frekar en að skipta um egg með tofu.
Dæmi uppskrift: Egg-Free Tofu "Egg" Salat Uppskrift
Silken tofu er einnig viðeigandi egg staðgengill í bakaðri vöru. Til að nota það í uppskriftir, blandið 1/4 bolli silki tofu með fljótandi hráefnum þar til tofu er slétt og rjómalöguð. Þó að það muni ekki breyta bragðið af uppskrift, með því að nota tofu sem staðgengill eggsins, gerir bakaðar vörur svolítið á þungum og þykkum hliðum, svo það virkar vel í brownies og pönnukökur, en virkar ekki vel í eitthvað eins og engill matarkaka sem þarf að vera ljós og dúnkenndur.
Önnur egggjafar
Í klípu eða með góðri uppskrift-edik, blandað með vatni eða jafnvel látlaus, þá getur hlaupið unnið í ágætu eggi. Fyrir bragðmiklar entrees eins og grænmetisrétti eða grænmeti , reyndu að nota 2 til 3 matskeiðar af mola eða haframbragði.
Dæmi uppskrift: Soda Cake Uppskrift