Skapandi kostur við hefðbundna Latkes

Allt í lagi, við skulum fara á þessi hlaupabretti vegna þess að við höfum aðeins rúmlega viku í viku til að tapa kalkúnn og fyllingu (eða ætti ég að segja fyllinguna sem leiddi til þess að borða alla kalkúnn) áður en það er kominn tími til að borða aftur. Það er rétt - Chanukah er að koma!

Það er tilefni af ljósum og olíu og í mínu húsi fögnum við það með því að fylla eins marga ljúffenga kartöflupönnukökur í munninn og elda getur gert áður en hann eða hún hrynur. Þá höfum við kleinuhringir í eftirrétt.

Móðir mín var purist, með aðeins kartöflum og smá lauk, hönd grating allt og stóð yfir heitum pönnu, churning út stór lotur fyrir okkur að eyða. En eins mikið og ég elskaði frumrit hennar, hef ég herbergi í hjarta mínu fyrir fullt af bragðgóðum afbrigðum. Hérna eru nokkrir flækjum til að fagna frí í dýrindis stíl.

• 01 af 08

  The Classic Potato Pönnukökur

  Klassískt, heitt, stökk og fullkomlega fullkomið. Við getum aldrei fengið nóg! Fáðu uppskriftina hér.

• 02 af 08

  Kartafla og Butternut Squash Latkes

  Klassískt kartöflulósin verður sameinað öðrum haustskemmtun og smávægileg sætleikur á leiðsögninni lendir sér til viðbótar krydd frá za'atar. Fáðu uppskriftina hér .

• 03 af 08

  Kúrbít og sætar kartöflur Latkes

  Ef kartöflur pönnukökur eru fyrstu ástin okkar kemur kúrbít í nánasta lagi. Sameina tvö og þú hefur fullkomna ástarsamkomu. Fáðu uppskriftina hér.

• 04 af 08

  Spíra í Brussel

  Kannski elskarðu Spíra og kannski gerðu það ekki. Eða kannski er það bara spurning um hvernig þau eru tilbúin. Ef svo er, þá ætti þessi uppskrift að setja þau á ástarlista allra. Fáðu uppskriftina hér.

• 05 af 08

  Kartafla og ostur Latkes

  Ó, mín, osti? Þeir bættu við osti? Það er algerlega ekkert hefðbundið um ostur í latkeyjum en við gátum ekki hugsað minna vegna þess að ... osti! Fáðu uppskriftina hér.

• 06 af 08

  Ofn bakaðar kartöflur pönnukökur

  The frídagur er ekki nákvæmlega tími til að horfa á mitti svo við verðum ekki einu sinni að trufla en þessi ofnbakað útgáfa gerir okkur kleift að hugsa um að hafa latkefni oftar og það er dýrindis hugmynd. Fáðu uppskriftina hér.

• 07 af 08

  Beet Latkes

  Þetta eru ekki beetsin í skólanum hádegismatdóttur þinni, það er viss! Fáðu uppskriftina hér.

• 08 af 08

  Kanill Sweet Potato og Apple Latkes

  Latkes eru oft þjónað með eplasósu og eplasósa gengur vel með kanill svo við getum algerlega séð hvernig þetta hugsunarhjálp byrjaði og við líkum hvar það fór. Fáðu uppskriftina hér.