Seint sumar er svo yndislegt með örlítið kælir dögum, enn heitt en ekki lengur undirgefandi svo. Og með þessum yndislegu dögum komu fjársjóður tómatar af heirloom. Rauður, gulur, grænn, fjöllitaður, óreglulega lagaður og himneskur sætur erfðabreytt tómatar. Markaðir bóndans eru að springa með bæði litlu kirsuberjökulunum og uppáhalds minn, risastór snyrtifræðingur sem er svo fullkominn fyrir sneið.
Tómatar eru algengastir grænmeti í Mið-Austurlöndum eldhús allt árið um kring. En við förum aldrei upp á tækifæri til að sýna stuttu tímabili erfingja. Steikið hvaða tómötu sem er, hjálpar til við að útskýra sælgæti og bragð en steiktu erfingjablöðrurnar skapar sprengingu af ljúffengum tómötum og þau eru eins og nammi. Svo góð, í raun, að þeir eru stjörnur þessarar einföldu forréttinda.
Vegna þess að við erum líkleg til að grilla á sumrin, eins og við þjónum líka grillaðan appetizer eins og heilbrigður og go-to uppskrift okkar er fyrir einföld tartine. Það er, sneið af góða crusty brauð, bursti með ólífuolíu og grillað þar til létt gullið. Þá klára ég það með því sem ég hef á hendi eins og perur og bláa ostur, epli og cheddar eða í þessu tilfelli nokkrar svakalega ristaðar heirloom tómötum og tangy fetaosti.
Þú getur skilið þetta einfaldlega með svörtum pipar og gott klípa af salti. En það er tilvalið sýning fyrir uppáhalds kryddblandan okkar, za'atar.
Vertu þó varað við því að þú ættir líklega að borða fleiri tómatar en uppskriftin hér að neðan kallar til vegna þess að þau verða borin rétt af pönnu af einhverjum í kringum þig og þú munt vera heppin ef einhver gerir það að raunverulegu tartínum.
Það sem þú þarft
- 2 stór
- heirloom tómatar
- 3 msk ólífuolía
- 1 teskeið
- za'atar krydd
- 4 Stórir sneiðar ítalska brauð
- 4 oz.
- Fetaost (mildað)
- 1 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 400 gráður.
- Skerið tómötunum og settið á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír. Styrið með tveimur matskeiðar af ólífuolíu og stökkva með za'atar. Steikið í ofninum í u.þ.b. 30 mínútur eða þar til tómatarnir byrja að fá smá lit en ekki brenna.
- Borðu sneiðar af ítalska brauði með eftirstandandi matskeið af ólífuolíu og grill eða ristuðu brauði í ofni í um það bil 10 mínútur eða þar til ljóslega gullbrúnt.
- Dreifðu hverjum sneið með mýktuðum fetaosti og toppaðu með ristuðu heirloom tómatunum. Skerið hver sneið í tvennt og borðið hlýtt sem appetizer með kokteil eða glasi af víni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 209 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 333 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |