Þessar veganakjöt eru ósýnilegir og gooey, hafa hirða vísbending um kardamon og eru tryggð að þóknast.
Með hvaða sælgæti sem er, hjálpar það til með sælgæti-hitamælir - en fyrir karamellur er sælgæti hitamælir mjög hentugur þar sem það er um 20 mínútur að elda þar sem þú hrærið ekki. Á þeim tíma bíðurðu bara að nammi til að ná réttum hitastigi eða rétta "fótbolta" stigi.
Ef þú ert vegan og það hefur verið um tíma síðan þú hefur fengið góða karamellu eða veganútgáfan er bara of dýrt að kaupa, gerðu bara þitt eigið! Það er algjörlega þess virði. Ég kjósa heiðarlega þessar karamellur í einhverja verslun sem keypt er, en ekki veganútgáfur sem ég man sem krakki. Þau eru fullkomin silkimjúkur, en klístur, áferð og þeir eru með fallega smjörbragð.
Innihaldsefni
- 1 bolli kornsykur
- 1 bolli vegan kaffi creamer eða kókos rjómi
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1/4 bolli vegan maragarine, svo sem vörumerki Earth Balance
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- 1/2 tsk jörð kardemommur (valfrjálst)
Leiðbeiningar
Í fyrsta lagi safnaðu innihaldsefnum þínum og verkfærum.
- Þú þarft frekar þungt pott; Gakktu úr skugga um að hliðarnar séu ekki of stuttir (að minnsta kosti 6 tommur) vegna þess að karamellablandan mun kúla upp hátt.
- Þú þarft tré skeið.
- Þú þarft einnig smurt eða kísilbrúnarbrún ... Ég nota þessa stærð til að ná þykkari karamellu, en 8 x 8 tommu pönnu mun einnig gera það.
- Ó, og gleymdu ekki að nammi hitamælirinn ... klipptu það á hlið pottinn þinn.
- Ef þú ert ekki með nammi hitamæli skaltu hafa stutt glas af köldu vatni í ísskápnum til að fá "kúlu" próf.
Bætið öllum innihaldsefnum, nema veganarmarín, vanilluþykkni og kardimom í pottinn. Yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, leysið upp sykurinn alveg.
Næst skaltu bæta smjörlíki þínu og hrærið þar til það er sjóðandi.
Einu sinni sjóðandi, hætta að hræra!
Látið það halda áfram að sjóða, án þess að hræra (jafnvel smáasti hluti), þar til það nær 250 gráður á sælgæti hitamæli.
Góð vísbending um að prófa framfarir, ef þú vantar sælgæti hitamælir, er að taka tré skeiðið þitt og bara dýfa mjög þjórfé það í toppinn af kúla blöndunni. Sírópurinn ætti að halda fast við skeiðið eins og þykkt pudding þegar það er lokið.
Ef þú heldur að það sé kominn tími skaltu taka teskeið og grípa skeið af sírópinu og fljótt lækka það í mjög kalt glas af vatni, þegar það er sleppt í vatni, ætti það að líkjast karamellu sælgæti - fast, en pliable. Þetta er vísað til sem "fast-ball" stigi. Þú munt vita að það er tilbúið þegar boltinn er nógu sterkur til að fletja ekki þegar þú fjarlægir það úr glerinu með fingrunum, en það mun fletja ef þú gefur það smá kreista.
Þegar blandan er á réttum tíma, hrærið strax í vanillu og kardimommu og hellt hratt í tilbúinn brauðpönnu. Látið kólna við stofuhita í nokkrar mínútur og haltu síðan í kæli í um það bil klukkutíma. Einu sinni fyrirtæki, skera þá í ferninga. Mér finnst gaman að frysta mitt í nokkrar mínútur áður en klippt er, til að gera þau aðeins minna klístur.
Settu þau í vaxta pappír og geyma í kæli. Þeir munu ekki bráðna við stofuhita (ef þú vilt gefa einhverjum í burtu), en þeir verða ansi mjúkir ef þær eru haldið í hlýrri hitastigi. Geymið á köldum þurrum stað í allt að 1 mánuði.