Þessi taílenska rækjuuppskrift inniheldur bæði sítrónu og lime bragði fyrir fullkominn rækjuborð. Og ólíkt flestum rækjuuppskriftir inniheldur það ekki mikið af kremi eða smjöri. Kókosmjólk er notuð í staðinn, sem þýðir að þetta fat er léttari en enn ríkur í bragði. Lemongrass bætir við sítrónu bragðið, en lime lauf og lime zest stuðla auka hluti af zing. Gerir gott borð til að þjóna fyrirtækinu eða einhver sem elskar sjávarafurðir. Berið fram með látlaus eða saffran hrísgrjón, og njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 pund / 460 grömm hrár rækjur, skeljar fjarlægðar (hægt er að skila hala á eftir því sem við á)
- 2 skalla eða 1/4 bolli fjólublá lauk, fínt hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað eða fínt hakkað
- 1 ferskur rauð chili, fínt hakkað, EÐA 1/2 til 1 tsk. þurrkaðir mulið chili
- 2 kaffir lime lauf, vinstri heila, EÐA staðgengill 1 auka tsk. Lime Zest
- 2 msk fryst
- unnin sítróna gras eða ferskt
- Lemongrass , mjög fínt hakkað (fáanlegt í Asíu matvörum)
- Safi með 1 sítrónu
- 2 matskeiðar hunang
- 1/2 tsk
- rækjuþykkni (fáanleg í krukku í Asíu matvörum)
- 3 msk fiskusósa
- 1/4 teskeið túrmerik
- 3 til 4 matskeiðar þykk kókosmjólk
- Styrkur 1 lime (um það bil 1 matskeið)
- Handfylli ferskur kóríander / cilantro
Hvernig á að gera það
- Í bolla eða litlum skál, þeyttu saman sítrónusafa , hunangi, rækju líma, fiskasósu og túrmerik. Ef þú notar frosið tilbúið sítróna gras og þurrkað mylst chili skaltu bæta þeim við blönduna eins og heilbrigður. Hrærið þar til hunangið er leyst upp. Setja til hliðar.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta 2-3 msk. olíu og hvolfa í kring, þá bæta við skalla eða laukur, hvítlauk, ferskt rautt chili (ef það er notað) og kaffir lime lauf. Ef þú notar ferskt sítrónagrös skaltu bæta því við núna líka. Hrærið 2-3 mínútur, eða þar til kryddarnir eru ilmandi og rjóma / laukurinn hefur mildað.
- Bætið tilbúnu sítrónablöndunni (úr skrefi 1) ásamt rækju. Hrærið 2-3 mínútur, eða þar til rækjur eru bleikar og plumpur (forðast ofþornun eða missa succulence þeirra).
- Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki. Bætið 3 til 4 msk. kókosmjólk, hrærið varlega til að fella. Loksins, stökkva yfir lime zest og hrærið aftur.
- Fjarlægðu úr hita og bragðpróf fyrir jafnvægi af sætum, sýrðum og saltum bragðum. Bættu við fleiri fiskasósu ef þörf er á meiri salti, eða smá sykur eða hunangi ef of súr. Ef þú ert of sætur eða saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við öðru kreista af sítrónu eða lime safa. Ef þú ert of sterkur eða pungent eftir smekk þínum skaltu bæta við öðru matskeið. eða tveir af kókosmjólk.
- Bætið endanlega álegg af fersku koriander og þjónað strax með látlaus hrísgrjónum eða saffran hrísgrjónum. (Þetta fat er líka gott yfir núðlur / pasta). Njóttu!