Þetta gula hrísgrjónrecept er einfalt að gera og frábær ljúffengt! Það kemur í ljós fallega gullna og mjög ilmandi. Þó að gulir hrísgrjónar séu oft gerðar með saffran, þá er auðvelt að gera það með túrmerik í staðinn, krydd sem hefur ótrúlega heilsubætur. (Í Tælandi er túrmerik þekktur sem saffran af fátækum manni). Gulur hrísgrjón er að finna á mörgum menningarheimum, þar á meðal Taílandi og Indlandi, og er dásamlegur félagi fyrir karrýrar af ýmsu tagi og sjávarrétti, fiski og kjúklingadiskum. Þetta gerir líka gott hliðarrétt fyrir hvaða máltíð sem er - fullkominn pottþéttur viðbót!
Hvít Thai Jasmine hrísgrjón eða indversk basmati virkar vel í þessu fati, eða þú getur notað hvaða langkornaða hvíta hrísgrjón. Þessi uppskrift nær til tómatar, en ef þú vilt sleppa því, skaltu bara auka hlutinn í alla 4 bolla síðan tómatinn bætir vökva við hrísgrjónblönduna.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/8 til 1/4 teskeið
- chili flögur eða cayenne pipar
- 1/4 bolli sneið
- rauður pipar
- 1
- Roma tómatar eða 1 lítill vínviður tómatur (hægelduðum)
- 2 bollar ósoðið hvítt Thai
- Jasmine hrísgrjón eða
- hvítur basmati hrísgrjón
- 4 bollar mínus 2 msk góða kjúklingabirgðir
- Safi af 1 lime
- 2 matskeiðar
- fiskasósa eða sojasósa
- 1/2 tsk túrmerik
- Valfrjálst: 1/4 til 1/3 tsk saffran
- 1/4 bolli
- frystar baunir
- Salt eftir smekk
- Skreytið: A handfylli ferskur
- basil
Hvernig á að gera það
- Setjið djúp pott yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíuna og hvolfið í kring, þá bæta lauknum, hvítlauknum og chili. Hrærið til að losa ilmina, um það bil 1 mínútu, þá bæta við rauða piparanum og tómötunni. Hrærið í 1 mínútu.
- Setjið hrísgrjónið og hrærið í kápu, hellið síðan í lagerið. Snúðu hita upp í háan hita. Bætið lime safi , fisk sósu, túrmerik og saffran (ef þú notar). Hrærið vel.
- Þegar birgðir byrja að kúla, hylja þétt með loki og draga úr hita í lágmarki. Látið hrísgrjón elda í 15 til 20 mínútur, eða þar til allt eða meira af vökvanum hefur verið frásogast. Fjarlægðu lokið og brjótið í baunirnar og láttu hrísgrjónin blíða rólega eins og þú gerir það.
- Skiptu lokið og láttu hrísgrjónin sitja yfir sama heita brennara (með hitanum af) í að minnsta kosti 10 mínútur, eða þar til þú ert tilbúinn að borða. Afgangur hita inni í pottinum mun hjálpa einhverjum sem eftir er af vökva að gleypa og klára að elda hrísgrjónið; Það mun einnig fínlega elda frysta baunirnar. Rice mun vera heitt á þennan hátt í 1 klukkustund eða meira (frábært fyrir að verða fyrirfram).
- Fjarlægðu lokið og húðuðu hrísgrjóninni með gaffli eða prikum. Taste-próf, bæta við stráð salt ef þörf krefur. Efst með smá ferskum basil.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 419 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,025 mg |
| Kolvetni | 78 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 12 g |