Þessi uppskrift fyrir kjúkling og dumplings var hluti af Sandy. The steingervingur er gerður með skera upp kjúkling, seyði og grænmeti. Hægt er að rúlla kjötmjólkinni og skera eða hægt er að klípa deigið af deiginu og sleppa í sjóðandi seyði.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 til 3 pund kjúklingur (heil eða skera upp)
- 4 bollar vatn
- 2 bollar
- kjúklingasoð
- 1 gulrót (u.þ.b. hakkað)
- 1 miðlungs laukur (skera í fjórðu)
- 1 stöng sellerí (u.þ.b. hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli mjólk
- 1/4 tsk pipar
- Fyrir dumplings:
- 2 bollar
- hveiti
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 3 msk
- 3/4 bolli kjúklingur
Hvernig á að gera það
Setjið kjúklinginn í hollensku ofninum eða sokkanum og bættu við vatni, seyði, gulrót, lauk, sellerí og salti. Kryddu, hylja og lækka hita. Skolið í 60 til 70 mínútur, eða þar til grænmetið er útboðið og kjúklingur er búinn. Fjarlægðu kjúkling í skál til að kólna. Með rifuðum skeið skaltu fjarlægja gulrót, lauk og selleríbúnað úr seyði og fleygðu (eða bæta grænmetinu aftur við seyði seinna með kjúklingnum).
Geyma seyði.
Þegar kjúklingurinn er kaldur nóg til að höndla, fjarlægðu kjötið úr beinum. Fleygðu húð og beinum og skera kjötið í bitar af bitum. Setja til hliðar.
Dumplings
Í stórum skál, sameina hveiti, bakstur gos og 1/2 tsk salt; skera í styttingu með sætabrauðsmiðli eða tveimur hnífum þar til blandan er samkvæmur gróft máltíð. Einnig má blanda með matvinnsluvél. Bæta við kjúklingunni og hrærið bara þar til þurrt innihaldsefni eru vætt. Snúðu deiginu út á hveitið yfirborð og hnoða 4 eða 5 sinnum - ekki meira en það.
Fyrir dropa dumplings, klappa deiginu niður í 1/4 tommu þykkt og klípa burt 1-1 / 2 tommu stykki.
Fyrir rúllaðu dumplings, rúlla deigið í 1/4-tommu þykkt og skera í 3 "x 1" ræmur.
Kærðu kjúklingabjörnina að sjóða; hrærið í mjólk og pipar. Rétt krydd, ef þess er óskað.
Slepptu dumplings, einn eða tvo í einu, í sjóðandi seyði og minnkaðu hita til miðlungs-lágmark. Hrærið frá og til að tryggja að dumplings standist ekki saman. Eldið dumplings í 8 til 10 mínútur. Setjið áfylltu uppskera kjúklinguna í blönduna og láttu gufka þar til hún er hituð í gegnum. Fjarlægið úr hita. Gerir 4 til 6 skammta.
Sandy's Notes: Dumpling deigið er mjög svipað kex deigið og, eins og kex deigið, því minna sem það er meðhöndlað, léttari og meira útboð niðurstaðan. Amma gerði þetta allan tímann og þeir voru frábærir!
Þér gæti einnig líkað
Classic kjúklingur og dumplings
Classic Kjúklingur og Pylsa Gumbo Uppskrift
Slow eldavél kjúklingur með kex
Easy Brunswick Stew með svínakjöti og kjúklingi
Kjúklingur Grænmetisskál og Kornmjólk Dumplings
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 714 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 191 mg |
| Natríum | 852 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 62 g |