Í þessari uppskrift að fricassee kjúklingi er kjúklingurinn fjarlægður úr beinum og aftur til þykknar seyði. The drop dumplings gera þetta dýrindis, góðar plokkfiskur. Berið fram með salati fyrir dýrindis daglegu máltíð.
Það sem þú þarft
- 4 til 6 pund kjúklingur hlutar
- 1 stór laukur (skrældar og sneiddur)
- 1 bolli sellerí (hakkað með laufum)
- 1 1/2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 1/8 tsk pipar (eða smekk)
- 2 1/3 bollar vatn (
- skipt ; auk þess að bæta við eldunarvökva)
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- Fyrir Paprika Dumplings:
- 2 bollar málmblöndur
- 1 msk baksturduft
- Valfrjálst: 2 teskeiðar steinselja (ferskur, hakkað)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk papriku
- 2 msk
- 1 bolli mjólk
Hvernig á að gera það
1. Setjið kjúklingahlutum, lauk, hakkað sellerí, 2 teskeiðar af salti, 1/8 tsk af pipar og 2 bolla af vatni í hollensku ofninum eða sokkanum . Cover og láttu sjóða; minnkið hita og látið gufva í 45 mínútur, eða þar til kjúklingur er blíður.
2. Fjarlægðu kjúkling úr seyði; Setjið til hliðar þar til það er kaldt nóg til að höndla. Veldu kjöt af beinum. Fargið húð og beinum.
3. Dreifið seyði í 4-bolla mál; bæta við vatni (eða lágt natríum kjúklingur seyði) til að búa til 4 bolla.
4. Pressaðu grænmeti í gegnum sigti eða í seyði. Setjið seyði aftur í pottinn og láttu sjóða.
5. Hrærið 1/3 bolla af köldu vatni í 1/4 bolli hveitið til að gera sléttan líma. Stikið hveiti hveiti lítið inn í heitt seyði. Haltu áfram að elda, hrærið stöðugt, þangað til þykknað og bubbly.
6. Return kjúklingur í pottinn; hita að sjóða yfir miðlungs hita. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
7. Undirbúa dumplings. Sigtið hveiti, bakpúðanum, steinselju, ef það er notað, 1 tsk salt og paprika í blöndunarskál; skera í styttingu. Hrærið í mjólk þar til þurru innihaldsefni eru vætt.
8. Látið dumpli í um 6 til 8 skammta yfir kjúkling. Elda, afhjúpa, í 10 mínútur. Coverið og eldið í 10 mínútur lengur, eða þar til dumplings eru dúnkenndar og soðnar í gegnum.
9. Stingið dumplings með aukinni papriku og hakkað steinselju, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1126 |
| Heildarfita | 62 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 330 mg |
| Natríum | 1.653 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 106 g |