Þessi steinsteypauppskriftir eru svipaðar í bragðefni í Manhattan clam chowder, en með steinbít. Tómötvaxta seyði blandan er fullkomlega kryddað með hakkaðri grænmeti, Creole krydd og kryddjurtum.
Beikonið bætir dýpt bragðsins, en ekki hika við að nota 1 matskeið af aukafrá ólífuolíu ef þú ert að telja hitaeiningar eða skera niður á fitu.
Það sem þú þarft
- 4 ræmur beikon
- 1 stór laukur
- 2 meðal gulrætur
- 1/2 bolli hakkað papriku
- 1/4 bolli hakkað sellerí
- 2 (14,5 oz) dósir tómötum (hægelduðum, með vökva)
- 2 (8 oz) flöskur marmellusafa
- 1 1/2 bollar
- grænmeti seyði
- 1 pund kartöflur (
- rauðhúðaður eða Yukon Gold , skera í 1/2 tommu teningur)
- 1 tsk Creole krydd
- 1/2 tsk þurrkað timjan
- 1 msk ferskt hakkað steinselja
- 1 pund catfish flök (skera í 1 tommu klumpur)
- 1 / 4-1 / 2 tsk kosher salt (eða eftir smekk - fer eftir saltleika seyði og krydd)
Hvernig á að gera það
- Tærðu beikon og lauk. Skrælið gulræturnar og sneiðið þunnt.
- Í stórum potti, sautið beikoninn þar til hún er skörpum; fjarlægðu í pappír handklæði.
- Tæmdu allt nema 1 matskeið af beikonþurrkunum. Bætið hægðuðum lauk, gulrót, grænum pipar og sellerí í pönnuna og sautið þar til laukurinn er mjúkur og gulrót hefur mildað lítillega.
- Bætið tómötum, mjólkarsafa og grænmetisúða með kartöflum, Creole krydd, timjan og pipar. látið sjóða yfir háan hita. Dragðu hita niður í lágmark og hyldu pönnu. Smyrj súpuna í um það bil 20 til 25 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið.
- Bæta við hakkað steinselju og steinbít; Haltu áfram að syfja í um það bil 5 mínútur, eða þar til fiskurinn er ógegnsæ og eldaður í gegnum. Smakið og bætið salti eftir þörfum. Stökkva með hægelduðum eldavélinni áður en það er borið fram.