Snemma Brunswick stews voru oft gerðar með íkorni, kanínu, jafnvel opossum, en í dag eru svínakjöt, kjúklingur og nautakjöt algeng.
Þetta Brunswick plokkfiskur er búinn með soðnum svínakjúkum öxl eða vinstri súrsuðum, ásamt rifnum eða hakkaðum soðnum kjúklingum læri og grænmeti. The grillið sósu og snerta cayenne pipar bragð klassískt plokkfiskur.
Ég eldaði kjúklingana læri daginn áður og notaði nokkrar vinir, dróðu svínakjöt, svo prepping og elda plokkfiskurinn var gola. Þú getur auðveldlega notað frosið, undirbúið, svínakjöt í þessu mati.
Berið fram þessa Brunswick plokkfiskur með cornbread, súrum gúrkum og salati á hliðinni.
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör
- 1 1/2 bollar hakkað laukur
- 1 msk hakkað hvítlaukur (u.þ.b. 3 eða 4 neglur af hvítlauk, hakkað)
- 3 bollar sneið kartöflur
- 1 1/2 bollar frystar lima baunir
- 2 bollar frosnar kornkorn
- 3 bollar
- kjúklingakraftur
- 1 getur (14,5 únsur) hægelduðum tómötum
- 1 1/2 bollar
- grillað sósa *
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 2 matskeiðar pakkað brúnsykur, valfrjálst
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/4 til 1/2 teskeið jörð cayenne pipar
- 2 bollar rifnar eða hakkaðir soðnar kjúklingar læri
- 2 bollar rifið soðnar svínakjöt öxl eða vinstri dreginn svínakjöt
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum hollensku ofni yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og eldið, hrærið oft, þar til laukurinn er hálfgagnsær.
- Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið í 2 mínútur lengur. Bættu kartöflum, limabönnum, maís, kjúklingabirgðum og tómötum. Kryddið.
- Cover, minnkaðu hita og látið gufa í um 25 mínútur, eða þar til grænmetið er útboðið. Setjið grillið sósu, Worcestershire sósu, brúnsykur, salt, svart og cayenne papriku, kjúkling og svínakjöt.
* Notaðu u.þ.b. 1 til 1 1/4 bollar af grósósu með því að nota tilbúinn, rifinn svínakjöt með grillað sósu. Notaðu uppáhalds grillið sósu þína.
Þér gæti einnig líkað
Viltu vita meira um Brunswick Stew? Kíkið á þessa grein, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," á Southern Foodways Alliance blogginu.